Кулинарный техникум

:

Елена Тарасова

24 ноя 2022

Килька пряного посола, вкуснее красной рыбы

Килька пряного посола, вкуснее красной рыбы - 948100440373
Кильку покупаю килограммами. Расскажу, как вкусно засолить эту дешевую рыбу, чтобы получилась пряного посола. И не хуже, чем дорогая красная рыба.

Ингредиенты

Килька пряного посола, вкуснее красной рыбы - 948100441141
* Килька (свежая) - 1 кг;
* Кориандр (зерна) - 0,25 ложки чайной;
* Соль крупная - 3,5 ложки столовой;
* Черный перец (горошек) - 1 ложка чайная;
* Перец душистый (горошек) - 4-5 штук;
* Лавровый лист - 3-4 штук;;
* Гвоздика (бутоны) - 4-5 штук.
Можно добавить щепотку молотого имбиря, этот ингредиент есть в рецепте, но я не люблю.
И еще для засолки рыбы нельзя использовать мелкую или йодированную соль.

Пошаговое приготовление

Кильку хорошенечко промыть под проточной водой. Затем обсушить бумажными салфетками. Переложить в широкую посуду. Не рекомендую солить рыбу в банках, так как в этом случае она просолится неравномерно. Желательно использовать широкую посуду, чтобы рыба лежала в 1 - 2 слоя.
Иначе есть риск, что быстро испортится. Хотя не успеет, но вот просолится неравномерно 95%.
Приготовить засолочную смесь:
В ступке растолочь пряности, но не слишком мелко, добавить соль. Перемешать.
Засыпать кильку засолочной смесью, распределить равномерно. И теперь уже перемешать рыбу.
Осталось накройте рыбу плоской тарелкой и поставить сверху небольшой груз.
Убрать в прохладное место.
Через 12 часов вкусная килька будет готова!
Килька пряного посола, вкуснее красной рыбы - 948100441653
Можно кушать просто так, а можно почистить добавить лук и чуть маслица подсолнечного. Ум можно отъесть! Никакая красная рыба не нужна!
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

•

Комментарии

  • 24 ноя 2022 13:03
    На это количество кильки готовлю рассол со специями 0,5 или0,75 литра воды, довожу до кипения , остужаю, закладываю кильку в рассол и ни какого груза, готово через 12 часов.
  • 24 ноя 2022 17:14
    Я не согласна У каждого свой вкус Я согласна что вкусно но не надо сравнивать
  • 27 ноя 2022 15:19