Кулинарный техникум

:

Елена Тарасова

19 дек 2022

Картофельная запеканка. Четыре главных секрета этого блюда

Картофельная запеканка. - 949478687541
Такую запеканку частенько готовили в детском саду, потому об этом блюде у большинства самые теплые воспоминания.
Картофельная запеканка - это один из самых бюджетных советских рецептов, но несмотря на это она всегда получается очень и очень вкусная.
Я готовлю картофельную запеканку для своих домашних достаточно часто, а потому могу рассказать про свои секреты приготовления этого простого, но вкусного блюда.

Ингредиенты

* Картофель — 600 г;
* Фарш — 400 г;
* Молоко — 220 мл;
* Яйцо — 1 шт.;
* Лук — 50 г;
* Масло сливочное — 20 г;
* Масло растительное —10 г;
* Соль, перец, специи — по вкусу.
Фарш может быть совершенно любым на Ваше усмотрение, но вкуснее всего блюдо получается из говяжьего фарша.

Как готовить

1. Картошку, почистить, отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и луковицы до полной готовности.
2. Из готовой картошки сделать пюре, добавив нее горячее молоко и яйцо.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, затем к луку добавить фарш.
4. По вкусу посолить, добавить специи по желанию.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить первый слой картофельного пюре, затем слой фарша и снова картошку.
6. Верх запеканки смазать смесью из молока и желтка и убрать в разогретую духовку на 15 - 20 минут. Верх должен подрумяниться.
Картофельная запеканка. - 949478687797
Запеканка готова.

Секретики

1. Чтобы запеканка получилась вкуснее, следует в качестве мясной составляющей следует использовать говядину или телятину высшего сорта;2. Высота запеканки должна быть 4–5 см;3. В картофельной запеканке не должно быть никаких лишних ингредиентов, перебивающих вкус.
4. Запеканку не стоит сразу подавать к столу, ей нужно дать время немного остыть и только потом нарезать на порции, иначе она не будет держать форму.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

•

Комментарии