Кулинарный техникум

:

Елена Тарасова

24 дек 2022

Как преобразить вкус Оливье. Хитрость в мясном ингредиенте. Салат получится вкуснее

Как преобразить вкус Оливье. - 949734473269
В Оливье принято готовить с вареной колбасой, такой как Молочная или Докторская. Можно заменить колбасу на сосиски.
Однако, сегодня купить вареную колбасу хорошего качества - та еще задача. А ведь это один из ингредиентов, который отвечает за конечный вкус салата.
К счастью, вареную колбасу можно заменить другими мясными ингредиентами, которые заметно улучшат вкус этого всеми любимого салата.

Курица

Часто вареную колбасу заменяют на отварное куриное филе. Однако, у вареной курицы довольно нейтральный привкус. Не лучше ли заменить вареную курицу на копченую? Копченая курица идеально сочетается со всеми остальными ингредиентами салата.

Сервелат и ветчина

Я предлагаю обычную вареную колбасу заменить на ветчину или варено-копченый сервелат. И первое, и второе должно быть максимально хорошего качества. Такой салат получится в меру пикантным и ароматным. А вот сырокопченые колбасы для оливье использовать не стоит. Они слишком жесткие, плотные и их вкус более насыщенный.

Мясо

Некоторые кулинары готовят оливье и с мясом. Хитрость заключается в том, что мясо не с вареное, а с жаренное (курица в том числе). Мясо нужно поджарить с добавлением специй и соли, остудить и добавить в Оливье. Так вкус салата получится более интересным и пикантным.

Язык

Не менее вкусным салат получится с отварным говяжьим или свиным языком. С языком салат получается более нежным с интересным вкусом.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

Комментарии