Комментарии
- 4 апр 2023 16:02Тамара Зеленцова (Рябцова)я если нет яиц добавляю крахмал совсем немного
- 4 апр 2023 16:46Галина Косогорская(Прошкина)Еще в молодости профессиональный повар мне говорила,что если хочешь чтоб котлеты были вкусными ,обязательно клади в фарш яйцо,а особенно желток.
- 4 апр 2023 23:48Елена Жигачёва (Зверева) ответила Галине Косогорской(Прошкиной)так где взять желток если нет яиц ?я тоже добавляю манку..
- 5 апр 2023 03:13костя щербаПлохому танцору яйца мешают.
- 5 апр 2023 03:14костя щерба ответил Елене Жигачёвой (Зверевой)В магазин сходи и не тупи.
- 5 апр 2023 14:22Людмила НиколаевнаВообще первый раз слышу, что яйца добавляют в котлеты
- 5 апр 2023 21:33Кот Олеганский МартовскийДвумя яйца́ми.
- 7 апр 2023 04:59Ирина Терехова
- 7 апр 2023 17:20Галина Федотова (Малыхина)
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарный техникум
:Елена Тарасова
Чем заменить яйцо в котлетах?
Сколько раз я уже писала, что яйцо - лишний ингредиент в фарше.
Но некоторые хозяйки не могу отказаться от яиц, переживая за то, что котлеты без яиц развалятся в сковороде, превратившись в бесформенную массу.
Но, это совершенно необоснованные переживания, так как наличие яиц в фарше не поможет сохранить форму котлет, а вот менее воздушными и сочными, наверняка, их сделает. Чтобы котлеты идеально держали форму, следует максимально тщательно отбить фарш. Для этого несколько раз с усилием ударить фарш об стол, предварительно положив его в прочный пакет.
Если после этого, переживания за котлеты остались, вместо яиц добавьте в фарш манную крупу. На килограмм фарша достаточно 3 столовых ложек манки. После фарш нужно вымешать и отставить на 15 минут в сторонке.
За это время манная крупа впитает в себя излишки влаги, разбухнет и хорошо "свяжет" фарш. За форму котлет можно больше не переживать.
Котлеты идеально сохранят изначальную форму. получатся аккуратными и аппетитными.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на мой канал.
❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/0AMl), добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber (https://ok.me/1AMl), Telegram (https://ok.me/2AMl), YouTube (https://ok.me/x9Ml), ВКонтакте (https://ok.me/3AMl), Инстаграм (https://ok.me/4AMl)и Одноклассниках (https://ok.me/5AMl).