Кулинарный техникум

:

Елена Тарасова

9 апр 2023

Как правильно подготовить капустные листы к приготовлению голубцов

Как правильно подготовить капустные листы к приготовлению голубцов - 955674232885
Согласитесь, что чуть ли не половина вкуса в голубцах зависит именно от капустных листов, в которые заворачивается начинка. Задача кулинара - это правильно подготовить листья капусты, чтобы они были мягкие и нежные, с ними должно быть легко работать - заворачивать в них начинку.
Есть несколько простых способов.
* Первый - самый легкий, но долгий. Нужно убрать капусту в морозильную камеру на сутки. Затем достать и дождаться, чтобы вилок оттаял. Размороженные капустные листы максимально податливые и мягкие. Рваться они не будут, а в готовых голубцах получаются очень вкусными и нежными.
* Второй способ - это обернуть капусту пищевой пленкой и убрать в микроволновку на 3 - 5 минут. Это самый быстрый способ.
* Третий способ - это отварить вилок капусты, как делали наши мамы и бабушки. Нужно вырезать у вилка кочерыжку, и положить его в кипящую воду, добавив пару ложек столового уксуса.
Как только верхние листья станут прозрачными, можно смело доставать капусту. Листы должны с легкость отделяться. Верхние листы можно снять, а вилок снова вернуть в кипяток.
***
И вопрос - из какой капусты самые вкусные голубцы - из молодой или более зрелой. Я предпочитаю молодую, но некоторые убеждены, что у зрелой капусты вкус более насыщенные и пикантный.
Жду Ваших мнений в комментариях.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/0AMl), добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber (https://ok.me/1AMl), Telegram (https://ok.me/2AMl), YouTube (https://ok.me/x9Ml), ВКонтакте (https://ok.me/3AMl), Инстаграм (https://ok.me/4AMl)и Одноклассниках (https://ok.me/5AMl).
•

Комментарии