Кулинарный техникум

19 мая 2023

Две существенные ошибки, которые допускают нерадивые хозяйки при замачивании гороха

Две существенные ошибки, которые допускают нерадивые хозяйки при замачивании гороха - 958102491701

А потом жалуются, что он плохо разваривается.

Чтобы приготовить блюда из гороха, его обязательно следует замочить. Только при этом условии горох быстро разварится, а само блюдо получится вкусным и без проблем со вздутием живота.

Однако, некоторые хозяйки заметили, что даже с замачиванием процесс варки этих бобовых занимает слишком много времени.

Все дело в том, что часто допускаются ошибки, не все знают и умеют правильно замачивать горох для его последующего приготовления.

Ошибка первая - замачивать горох в теплой или даже в горячей воде. Этого делать категорически нельзя!

Бобовые любые нужно замачивать только в холодной воде. И оставить там, как минимум на 6 часов.

Если именно так подготавливать горох к варке, то уже спустя полчаса после закипания воды он не только станет мягким, но хорошо разварится.

А вот от горячей воды белок в защитной кожице гороха свернется, а потому и он сам будет дольше и хуже развариваться.

Ошибка вторая - некоторые хозяйки варят горох в той же воде, в которой до этого его замачивали.

Однако, в этом случае вода приобретает имеет неприятный привкус, который испортит вкус блюда. Воду, в которой замачивали бобовые нужно непременно слить.

А варить горох в свежей воде.

***

Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
•

Комментарии

  • 19 мая 2023 06:45
    Спасибо за советы, так и готовим горох, все правильно
  • 19 мая 2023 06:50
    Горох лучше варить вместе с картофелем его и замачивать не надо.
  • 19 мая 2023 11:56
    Вот смотря какой горох,а то и ваши мудрые советы не помогут
  • 19 мая 2023 15:56
    Это точно.как то купила горох, обычный,какой всегда покупаю.все так же делала:и замачивала и варила.но попался какой то не такой.что ни делала,он не разварился и был жёстким.
  • 19 мая 2023 19:25
    Горох надо замачивать в воде с добавлением соды, 1-2 чайные ложки, на полчаса. Затем промыть хорошо и он разварится за полчаса
  • 4 июн 2023 21:26
    Соду не надо просто в воду с горохомддобавить 2 ложки растительного масла и варить .готовится быстро .
  • 14 фев 12:30
    Никто не учитывает что горох сам по себе не качественный , и начинают танцы с бубном .....