Приготовить вкусные и сочные отбивные не так сложно, как кажется
Достаточно нарезать мясо на кусочки правильной толщины.
У многих хозяек не получается готовить свиные отбивные мягкими и сочными. Мясо получается сухим, жестким и пресным. Никакой кляр это не в состоянии исправить.
А ошибка заключается в том, что мясо было неправильно нарезано. Итак, какой толщины должны быть отбивные, чтобы хорошо прожарились, оставаясь сочными и вкусными.
Если слишком тонко нарезать мясо, то оно хоть и получится мягким и быстро приготовится, но вот сочным - никогда.
Если нарезать отбивные слишком толсто, то есть риск, что мясо плохо прожарится, снаружи начнет подгорать, а внутри будет сырым.
Оптимальная толщина отбивной должна быть не больше и не меньше 1-1,5 см.
Далее кусочки мяса необходимо отбить кухонным молоточком, опять делать это следует без особого фанатизма, а аккуратно, я бы даже сказала нежно.
Кулинарный техникум
Приготовить вкусные и сочные отбивные не так сложно, как кажется
Достаточно нарезать мясо на кусочки правильной толщины.
У многих хозяек не получается готовить свиные отбивные мягкими и сочными. Мясо получается сухим, жестким и пресным. Никакой кляр это не в состоянии исправить.
А ошибка заключается в том, что мясо было неправильно нарезано. Итак, какой толщины должны быть отбивные, чтобы хорошо прожарились, оставаясь сочными и вкусными.
Если слишком тонко нарезать мясо, то оно хоть и получится мягким и быстро приготовится, но вот сочным - никогда.
Если нарезать отбивные слишком толсто, то есть риск, что мясо плохо прожарится, снаружи начнет подгорать, а внутри будет сырым.
Оптимальная толщина отбивной должна быть не больше и не меньше 1-1,5 см.
Далее кусочки мяса необходимо отбить кухонным молоточком, опять делать это следует без особого фанатизма, а аккуратно, я бы даже сказала нежно.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️