Комментарии
- 4 сен 2023 11:34Ольга Потапова
- 4 сен 2023 12:14Галина Кудряшова
- 4 сен 2023 15:24НИНА ПЕШКОВА ( КАНЕВА)Филе щуки и язя пополам, только спинки,без кожи + сало + лук репчатый пропустить на мясорубке + 1 яйцо + 1 ст.л.муки + молоко или сливки + мелко порезанный укроп,петрушка + соль ,перец....хорошо вымесить и жарить.....делаю так лет 50 , ещё мама моя так делала , только тогда был яичный порошок и сухое молоко.....вкуснее не получится, поверьте
- 4 сен 2023 16:03Ольга Ткачук(Сидельникова)
- 6 сен 2023 08:46Наталья Угольнова( Асанова)В фарш всегда добавляю сало,лук,зелень,яйца,несколько кусочков вымоченого хоеба в молоке.
- 6 сен 2023 16:27Ирина Пищева (Сукнянникова)Меня учили женщины в Астрахани готовить рыбные котлеты. Рыбный фарш сазан (сом )+щука , через мясорубку лук репчатый , немного свежей капусты , морковь 🥕, свежую картофелину, чеснок, всё через мясорубку, хлеб, размоченный в молоке , +1ч.л.соды,перец чёрный молотый , яйцо, соль . Котлеты панировать. Обжарить с 2х сторон на растительном масле 5 минут.Затем переложить в сотейник с раст.маслом, луком, томатом , добавить воды, соль и потушить.
- 6 сен 2023 17:16Валентина Шульгина (Канева) ответила Ирине Пищевой (Сукнянниковой)Котлетами рыбными уже трудно их назвать!В Астрахани вроде должна была быть рыба,чтобы столько овощей в фарш добавлять?
- 6 сен 2023 18:27Ирина Пищева (Сукнянникова) ответила Валентине Шульгиной (Каневой)Тогда было трудно , получалось больше и вкусно , нежно
- 7 сен 2023 03:07Ирина Пищева (Сукнянникова) ответила Валентине Шульгиной (Каневой)Это на 1 кг фарша .
- 7 сен 2023 23:32Светлана Гордиенко
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарный техникум
Что добавить в рыбные котлеты, чтобы они получились в разы вкуснее. Сразу три интересных варианта
Один из ключевых моментов, который часто опускается при приготовлении рыбных котлет - это дополнительные ингредиенты, которые усовершенствуют вкус блюда. Давайте рассмотрим несколько таких ингредиентов.
Сало
Сало - это настоящий спаситель для суховатого фарша из большинства рыбных сортов, особенно дешевых. Добавление свежего свиного сала в рыбный фарш придаст сочность и мягкость котлетам. В процессе приготовления, жир из сала вытопится, пропитав фарш своими ароматными соками. Результатом будут несравненно сочные и нежные котлеты.Копчености
Еще один интересный ингредиент, который можно добавить в рыбный фарш, - это копченая рыба, например, скумбрия или мойва. Добавление небольшого количества копченостей, примерно 15%-20% от общего веса фарша, придаст рыбным котлетам не только более насыщенный вкус, но и прекрасный аромат. Этот нюанс сделает ваше блюдо по-настоящему неповторимым.Сыр
А что насчет колбасного сыра? Его наличие в рыбном фарше при приготовлении котлет может стать настоящей находкой. Натертый на терке колбасный сыр добавит нежности и сочности вашим котлетам, а также привнесет приятный сырно-копченый привкус. Рекомендуется добавлять не менее 10% колбасного сыра от общего веса фарша.Теперь, когда вы знакомы с этими необычными ингредиентами, вы можете начать экспериментировать и создавать свои собственные рецепты рыбных котлет. Помните, что творчество и открытость новым идеям - вот ключевые составляющие великолепного кулинарного опыта. Приятного аппетита!
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️