Кулинарный техникум

22 окт 2023

Этот суп из квашеной капусты варю 10-литровыми кастрюлями. Вкуснее, чем щи, борщ и солянка

Этот суп из квашеной капусты варю 10-литровыми кастрюлями. - 964980968757


Из квашеной капусты можно варить не только солянку или щи. Этот суп я люблю больше остальных и варю его достаточно часто.

А потому очень хочу поделиться этим необычным рецептом с Вами, читатели и подписчики моего канала.

Рецепт не сложный, а результат превосходен. Суп получается очень ароматный, сытный и потрясающе вкусный.

Ингредиенты
В основе супа - бульон из трех видов мяса - из говядины, свинины, индейки. Индейку можно заменить на курицу. А можно приготовить только из говядины и свинины.

Например, приготовить из сахарной говяжьей косточки и мякоти свинины.

Ингредиенты представлены на кастрюлю объемом 3 - 4 литра.

Капуста квашеная - 300 - 400 грамм грамм;
Лук - 1 штука (можно покрупнее);
Картошка - 3 - 4 штуки;
Ветчина - 150 грамм;
Бекон или копченая колбаса - 150 грамм;
Масло растительное - 2 ложки столовые;
Соль, перец, специи - по вкусу.
Как готовить
Сварить бульон. По идее, бульон из трех видов мяса просто не может быть не вкусным. Хороший бульон - это уже половина дела. Рекомендую варить бульон не менее двух часов, своевременно убирая образовавшуюся на поверхности пенку.

Когда бульон будет готов, добавить к нему половину всего количества квашеной капусты и дать еще немного покипеть.

Лук нарезать и немного обжарить на растительном масле. Затем добавить к нему нарезанную произвольно ветчину и бекон (колбасу).

Обжаривать примерно 3 - 5 минут. Добавить остальную квашеную капусту, обжаривать еще несколько минут.

Добавить в бульон нарезанную аккуратными брусочками картошку.

Когда картошка будет готова, то содержимое сковороды добавить в бульон.

Дать закипеть. Осталось суп посолить, поперчить по вкусу. Если не хватает кислинки, то можно влить рассол из-под капусты.

Специи можно добавить при желании, но этот суп и без них очень ароматный и вкусный.

А вот немного свежей зелени, например укропа, не помешает.

Суп готов.

Получается он очень вкусным и ароматным. Каждый просит добавки.

***

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
•

Комментарии