Фатальные ошибки в приготовлении жареных пельменей
Жарить пельмени совсем не сложно, но только бывает, что кое-кто из хозяек допускает ошибки в данном процессе, которые могут негативным образом влияют на вкус и вид этого незатейливое блюдо.
Рассмотрим самые распространенные.
Размораживать пельмени заранее
Многие ошибочно полагают, что пельмени нужно размораживать перед жаркой. Однако это не так.
Лучше достать пельмени из морозилки и дать им немного размягчиться на воздухе в течение 10-15 минут. Это позволит им равномерно прожариться и предотвратит прилипание к сковороде.
Слишком сильный нагрев сковороды и масла
Еще одна частая ошибка — перегрев сковороды и масла. Если вы бросите замороженные пельмени на раскаленную поверхность, может произойти небольшой взрыв или даже возгорание. То же самое произойдет, если вы добавите воду в горячее масло.
Поэтому для безопасности разогревайте сковороду на среднем огне и не допускайте появления дыма от масла. Это относится как к замороженным, так и к свежим пельменям, ведь при перегреве они сгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
Недостаточный нагрев сковороды и масла
Не менее важно, чтобы к моменту выкладывания пельменей сковорода и масло были достаточно горячими, но не чрезмерно.
Предварительно разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное или сливочное масло (для улучшения вкуса можно использовать смесь) и тщательно смажьте поверхность. Затем осторожно выложите пельмени и сразу же начните обжаривать.
Приготовление под крышкой
При жарке пельменей под крышкой образуется конденсат, особенно если они были заморожены. Попадание воды в горячее масло может привести к разбрызгиванию. Кроме того, под крышкой не получится хрустящей корочки — она будет мягкой и неаппетитной.
Частое и чрезмерное перемешивание
Избегайте слишком частого помешивания пельменей во время жарки, так как это может повредить тесто и нарушить золотистую корочку. Если вы часто мешаете, пельмени могут превратиться в неаппетитную кашу.
Чтобы предотвратить прилипание продукта к дну сковороды, рекомендуется использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, которое не повреждено, а также хорошо прогреть сковороду и масло на ней.
Теперь, когда вы знаете об этих распространенных ошибках, вы сможете приготовить идеальные жареные пельмени.
*** Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! ❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️
Кулинарный техникум
Фатальные ошибки в приготовлении жареных пельменей
Рассмотрим самые распространенные.
Размораживать пельмени заранее
Многие ошибочно полагают, что пельмени нужно размораживать перед жаркой. Однако это не так.Лучше достать пельмени из морозилки и дать им немного размягчиться на воздухе в течение 10-15 минут. Это позволит им равномерно прожариться и предотвратит прилипание к сковороде.
Слишком сильный нагрев сковороды и масла
Еще одна частая ошибка — перегрев сковороды и масла. Если вы бросите замороженные пельмени на раскаленную поверхность, может произойти небольшой взрыв или даже возгорание. То же самое произойдет, если вы добавите воду в горячее масло.Поэтому для безопасности разогревайте сковороду на среднем огне и не допускайте появления дыма от масла. Это относится как к замороженным, так и к свежим пельменям, ведь при перегреве они сгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
Недостаточный нагрев сковороды и масла
Не менее важно, чтобы к моменту выкладывания пельменей сковорода и масло были достаточно горячими, но не чрезмерно.Предварительно разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное или сливочное масло (для улучшения вкуса можно использовать смесь) и тщательно смажьте поверхность. Затем осторожно выложите пельмени и сразу же начните обжаривать.
Приготовление под крышкой
При жарке пельменей под крышкой образуется конденсат, особенно если они были заморожены. Попадание воды в горячее масло может привести к разбрызгиванию. Кроме того, под крышкой не получится хрустящей корочки — она будет мягкой и неаппетитной.Частое и чрезмерное перемешивание
Избегайте слишком частого помешивания пельменей во время жарки, так как это может повредить тесто и нарушить золотистую корочку. Если вы часто мешаете, пельмени могут превратиться в неаппетитную кашу.Чтобы предотвратить прилипание продукта к дну сковороды, рекомендуется использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, которое не повреждено, а также хорошо прогреть сковороду и масло на ней.
Теперь, когда вы знаете об этих распространенных ошибках, вы сможете приготовить идеальные жареные пельмени.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️