Критические ошибки в приготовлении обычного картофельного пюре. Исправить ситуацию уже не получится
Картофельное пюре - гарнир, который идеально гармонирует и с мясом, и с рыбой, и с курицей, и с грибами, овощами и так далее.
Готовить это блюдо не сложно, но так или иначе многие допускают ошибки во время данного процесса.
В этом случае вместо вкусного и ароматного блюда получается безвкусное, водянистое пюре с комочками – результат отвратительный, согласитесь.
А потому давайте рассмотрим популярные ошибки, которые допускают хозяйки и узнаем, как их избежать, чтобы пюре всегда получалось идеальным.
1. Неверный сорт картошки
Первая ошибка, которую стоит упомянуть, связана с выбором сорта картофеля. Существуют сорта, которые предназначены для варки, а есть те, которые лучше подходят для жарки.
Если вы приготавливаете картофельное пюре, выбирайте сорт, который хорошо разваривается. В магазинах часто можно найти различные сорта, поэтому постарайтесь выбрать тот, который подходит именно для варки.
2. Горячая вода
Очень важно помнить, что картофель нужно закладывать в холодную воду. Некоторые люди, чтобы ускорить процесс варки, закладывают картофель в уже кипящую воду. Однако это ошибка, так как картофель прогревается неравномерно.
Внешние слои варятся быстрее, чем центр, что может привести к развариванию внешних слоев и сохранению твёрдости в середине. Чтобы избежать этой проблемы, закладывайте картофель в холодную воду и варите его до полной мягкости.
3. Недоваривание картошки
Для получения идеального картофельного пюре важно полностью доварить картофель до состояния полной мягкости. Иногда возникает искушение использовать картофель, который ещё немного плотный в середине, с мыслью, что его все равно раздавим и он станет мягким.
Однако это приводит к образованию небольших комочков в пюре, что испортит его консистенцию. Поэтому необходимо доваривать картофель до полной мягкости.
4. Использование жидкостей при толчении
Многие думают, что добавление небольшого количества жидкости, такой как молоко или вода, поможет легче раздавить картофель. Однако это также является ошибкой.
Добавление излишней жидкости может привести к получению жидкого пюре или даже супа из картофеля. Чтобы избежать этого, лучше добавлять жидкость постепенно, контролируя консистенцию пюре.
Ну и в самом конце не забудьте сбалансировать вкус готового блюда, добавив в пюре:
Теперь, зная эти ошибки, вы можете готовить вкусное и нежное картофельное пюре. Помните, что правильный выбор сорта картофеля, правильная техника варки и доваривание до полной мягкости - это ключевые моменты для получения идеального результата.
Кулинарный техникум
Критические ошибки в приготовлении обычного картофельного пюре. Исправить ситуацию уже не получится
Готовить это блюдо не сложно, но так или иначе многие допускают ошибки во время данного процесса.
В этом случае вместо вкусного и ароматного блюда получается безвкусное, водянистое пюре с комочками – результат отвратительный, согласитесь.
А потому давайте рассмотрим популярные ошибки, которые допускают хозяйки и узнаем, как их избежать, чтобы пюре всегда получалось идеальным.
1. Неверный сорт картошки
Первая ошибка, которую стоит упомянуть, связана с выбором сорта картофеля. Существуют сорта, которые предназначены для варки, а есть те, которые лучше подходят для жарки.Если вы приготавливаете картофельное пюре, выбирайте сорт, который хорошо разваривается. В магазинах часто можно найти различные сорта, поэтому постарайтесь выбрать тот, который подходит именно для варки.
2. Горячая вода
Очень важно помнить, что картофель нужно закладывать в холодную воду. Некоторые люди, чтобы ускорить процесс варки, закладывают картофель в уже кипящую воду. Однако это ошибка, так как картофель прогревается неравномерно.Внешние слои варятся быстрее, чем центр, что может привести к развариванию внешних слоев и сохранению твёрдости в середине. Чтобы избежать этой проблемы, закладывайте картофель в холодную воду и варите его до полной мягкости.
3. Недоваривание картошки
Для получения идеального картофельного пюре важно полностью доварить картофель до состояния полной мягкости. Иногда возникает искушение использовать картофель, который ещё немного плотный в середине, с мыслью, что его все равно раздавим и он станет мягким.Однако это приводит к образованию небольших комочков в пюре, что испортит его консистенцию. Поэтому необходимо доваривать картофель до полной мягкости.
4. Использование жидкостей при толчении
Многие думают, что добавление небольшого количества жидкости, такой как молоко или вода, поможет легче раздавить картофель. Однако это также является ошибкой.Добавление излишней жидкости может привести к получению жидкого пюре или даже супа из картофеля. Чтобы избежать этого, лучше добавлять жидкость постепенно, контролируя консистенцию пюре.
Ну и в самом конце не забудьте сбалансировать вкус готового блюда, добавив в пюре:
молоко,
сливочное масло,
тертый сыр,
ароматные травы,
обжаренный мелкорубленный лук,
запеченный чесночок.
Теперь, зная эти ошибки, вы можете готовить вкусное и нежное картофельное пюре.
Помните, что правильный выбор сорта картофеля, правильная техника варки и доваривание до полной мягкости - это ключевые моменты для получения идеального результата.
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥
Приятного аппетита!