Комментарии
- 18 окт 2024 05:12Людмила ЕгороваВ советский период небыло ограничений в питании!Было изобилие качественной пищи!Фото тоже не соответствует!Женщины не оголялись!Противно читать ваши брехни,как вы хаете советские времена!
- 25 янв 12:50Елен АнгелСамый лучший совет: выловить самому рыбу.Вот это и есть экономия ,а уж какая польза для здоровья.
- 28 янв 07:11Психолог Наталья МорозоваПрекрасное и вдохновляющее видео! Спасибо за идеи и советы!
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарный техникум
Как вкусно готовить "из ничего". 10 трюков экономии на еде от советских кулинаров
Кто-то до сих пор с содроганием вспоминает столовские котлеты "Дружба" и страдает от хронической аллергии на размазанное по тарелке картофельное пюре.
А другие утверждают, что с тех времен так и не попробовал ничего вкуснее, чес столовская еда.
А потому предлагаю вспомнить трюки экономии на еде, которые широко использовались в советском общепите и могут быть использованы современной хозяйкой.
Советский период был известен своими ограниченными ресурсами и необходимостью экономить на каждом шагу. В общепите тех времен существовали различные поварские хитрости, которые позволяли сэкономить на продуктах, не ущемляя при этом качество и вкус блюд.
1. Помимо разбавления сметаны кефиром, можно также использовать простоквашу или ряженку. Это поможет уменьшить расходы на сметану и добавит новые вкусовые нотки в блюда.
2. Котлеты из мяса третьего сорта или субпродуктов можно значительно улучшить, добавив к ним не только чеснок, но и различные специи и травы. Это придаст им более насыщенный вкус и аромат, скрывая некоторые недостатки дешевых ингредиентов.
3. Костный бульон - отличная альтернатива мясному бульону для приготовления супов. Он более дешевый и при этом содержит много полезных веществ. Варите его на медленном огне в течение 3-4 часов, чтобы получить более насыщенный вкус.
4. Когда дело доходит до приготовления картофельных блюд, запеканки и паровые котлеты - отличный выбор с точки зрения экономии. Они требуют меньше продуктов и не требуют использования масла для жарки. Кроме того, они менее возбуждают аппетит, поэтому можно сэкономить на объеме съедаемой пищи.
5. Если вы хотите насытиться быстрее с помощью меньшего объема продуктов, можно взять на вооружение идею советских столовых - брать несколько кусков хлеба к одному обеду. Хлеб - это дешевый и питательный продукт, который поможет создать ощущение сытости без больших затрат.
6. Четверг как рыбный день был придуман для стимулирования рыбной промышленности в прибрежных регионах. Сегодня, чтобы сэкономить, можно выбирать самую доступную рыбу или даже поймать ее самостоятельно. Рыбные блюда - это прекрасная альтернатива мясу и могут быть более экономичными.
7. Следующий трюк заключался в разбавлении овощного пюре водой. Это был простой способ увеличить объем пюре и придать ему более нежный вкус. Особенно хорошо получалось разбавлять картофельное пюре водой, которая содержала крахмал, оставшийся после варки картофеля. Такой прием позволял сэкономить на картофеле и при этом получить вкусное и сытное блюдо.
8. В тот период времени популярностью пользовались три типа закусочных: пельменные, чебуречные и пирожковые. В них готовили блюда, соответствующие формуле экономии: меньше мяса, больше теста, лука и масла. Если перед зарплатой вам нужно было сытно покормить мужа, чтобы он мог эффективно работать физически, можно было приготовить чебуреки с мясным фаршем или плавленным сыром. Однако не стоит злоупотреблять этими блюдами без необходимости, так как они не являются идеально полезными.
9. Капуста, морковь, картофель, свекла и лук были самыми доступными и дешевыми овощами того времени. Именно поэтому они были основными ингредиентами множества блюд. Капустные и морковные салаты были обязательными на столе, а также подавались картофельные оладьи и свекольные котлеты. Эти блюда были не только экономными, но и питательными.
10. Омлет - еще одно экономное блюдо, которое часто готовили в советских столовых. Омлет из двух яиц может насытить и дать энергию на целый день. Он прост в приготовлении и может быть приготовлен с использованием доступных ингредиентов, таких как лук или картофель.
Хотя трюки экономии на еде, использовавшиеся в советском общепите, могут быть полезными и сегодня, важно помнить, что здоровое и сбалансированное питание также является важным аспектом.
Поэтому, несмотря на ограниченные ресурсы, стоит стремиться к разнообразию и качеству продуктов, чтобы обеспечить себе и своей семье полноценное и питательное питание.
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥
Приятного аппетита!