Зачем профессиональные кулинары добавляют КРАХМАЛ в фарш для котлет
Про то, что в котлетный фарш нужно добавлять СОДУ, не писал только ленивый, но вот, что лучше добавлять вместо нее КРАХМАЛ узнала впервые.
И на это есть ряд причин. Давайте попробуем разобраться ЗАЧЕМ ДОБАВЛЯТЬ КРАХМАЛ В ФАРШ ДЛЯ КОТЛЕТ.
Котлеты - одно из самых популярных блюд на нашем столе. Но многие из нас, возможно, не знают о том, что добавление крахмала в котлетный фарш может сделать это блюдо еще более вкусным и аппетитным.
Замена яйцам
Первое, что следует отметить, это то, что крахмал является отличным заменителем яиц в фарше. Обычно добавление яиц делает фарш слишком жидким, а котлеты получаются слишком плотными.
Крахмал же помогает скрепить мясо, не давая котлетам распадаться во время жарки. Благодаря этому, котлеты остаются мягкими, сочными и не теряют форму.
Дольше хранятся
Кроме того, добавление крахмала в фарш позволяет сохранить котлеты свежими на протяжении нескольких дней. Благодаря его свойствам, блюдо не теряет в качестве и остается ароматным.
Получаются вкуснее и сочнее
Котлеты, приготовленные с крахмалом, сохраняют влагу внутри себя, что делает их более сочными и аппетитными.
Количество
Насчет пропорций: на каждые 500 грамм сырого мясного фарша рекомендуется добавить 3-4 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала. Это позволит достичь оптимального соотношения и получить идеальные котлеты.
Таким образом, крахмал - настоящий помощник в приготовлении котлет. Он делает блюдо более качественным, сочным и ароматным.
Попробуйте добавить крахмал в ваш следующий рецепт котлет, и вы удивитесь результату!
Кулинарный техникум
Зачем профессиональные кулинары добавляют КРАХМАЛ в фарш для котлет
Про то, что в котлетный фарш нужно добавлять СОДУ, не писал только ленивый, но вот, что лучше добавлять вместо нее КРАХМАЛ узнала впервые.
И на это есть ряд причин. Давайте попробуем разобраться ЗАЧЕМ ДОБАВЛЯТЬ КРАХМАЛ В ФАРШ ДЛЯ КОТЛЕТ.
Котлеты - одно из самых популярных блюд на нашем столе. Но многие из нас, возможно, не знают о том, что добавление крахмала в котлетный фарш может сделать это блюдо еще более вкусным и аппетитным.
Замена яйцам
Первое, что следует отметить, это то, что крахмал является отличным заменителем яиц в фарше. Обычно добавление яиц делает фарш слишком жидким, а котлеты получаются слишком плотными.Крахмал же помогает скрепить мясо, не давая котлетам распадаться во время жарки. Благодаря этому, котлеты остаются мягкими, сочными и не теряют форму.
Дольше хранятся
Кроме того, добавление крахмала в фарш позволяет сохранить котлеты свежими на протяжении нескольких дней. Благодаря его свойствам, блюдо не теряет в качестве и остается ароматным.Получаются вкуснее и сочнее
Котлеты, приготовленные с крахмалом, сохраняют влагу внутри себя, что делает их более сочными и аппетитными.Количество
Насчет пропорций: на каждые 500 грамм сырого мясного фарша рекомендуется добавить 3-4 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала. Это позволит достичь оптимального соотношения и получить идеальные котлеты.Таким образом, крахмал - настоящий помощник в приготовлении котлет. Он делает блюдо более качественным, сочным и ароматным.
Попробуйте добавить крахмал в ваш следующий рецепт котлет, и вы удивитесь результату!
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥
Приятного аппетита!