Нюансы приготовления мягкого ЖАРЕНОГО мяса. Добавка, про которую многие забывают или вовсе не знают
Когда хозяйка решает порадовать своих близких жареным мясом, она, безусловно, стремится сделать это блюдо максимально вкусным и нежным. Но что делать, если времени на традиционное маринование нет?
В этой статье хочу поделиться простым, но эффективным способом, который поможет вам добиться идеальной текстуры мяса всего за 40 минут.
Почему маринование так важно?
Маринование мяса — это процесс, который позволяет смягчить его волокна и насытить ароматами. Обычно для этого используют кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, уксус, киви или помидоры.
Эти компоненты не только придают мясу вкус, но и делают его более нежным. Однако иногда время поджимает, и в таких случаях стоит воспользоваться хитростью, о которой многие забывают.
Как быстро приготовить мягкое мясо
Для приготовления мягкого жареного мяса без долгого маринования вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо (свинина, говядина или курица) - 500 грамм; Репчатый лук - 2 головки; Соль - по вкусу; Специи по вкусу (например, черный перец, паприка, тимьян) - по вкусу; Пищевая сода - 1/3 ложки чайной; Подсолнечное или оливковое масло - 50 грамм.
Пошаговое приготовление
1. Первым делом нарежьте репчатый лук на полукольца. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте лук и обжаривайте его до золотистой корочки. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
2. Когда лук начнет слегка подрумяниваться, добавьте к нему щепотку пищевой соды. Это важный шаг, так как сода способствует быстрому размягчению лука. В результате у вас получится вкусный луковый соус, который станет отличным дополнением к мясу.
3. Теперь пришло время добавить нарезанное на небольшие кусочки мясо. Важно, чтобы кусочки были одинакового размера — это обеспечит равномерное приготовление. Посолите мясо и добавьте выбранные специи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами лука и специй.
4. Жарьте мясо на среднем или чуть выше огне в течение 20-40 минут. Время приготовления зависит от типа мяса: курица готовится быстрее, чем свинина или говядина. В процессе жарки периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось со всех сторон.
5. Когда мясо станет румяным и поджаристым, его можно подавать на стол. Не забудьте полить его луковым соусом, который образовался в процессе жарки. Это добавит блюду сочности и неповторимого вкуса. Итак, Приготовление мягкого жареного мяса не обязательно должно занимать много времени. Используя простую технику с добавлением соды и лука, вы можете создать вкусное и нежное блюдо всего за 30 минут.
Пробуйте, экспериментируйте с различными специями и наслаждайтесь результатом!
Кулинарный техникум
Нюансы приготовления мягкого ЖАРЕНОГО мяса. Добавка, про которую многие забывают или вовсе не знают
В этой статье хочу поделиться простым, но эффективным способом, который поможет вам добиться идеальной текстуры мяса всего за 40 минут.
Почему маринование так важно?
Маринование мяса — это процесс, который позволяет смягчить его волокна и насытить ароматами. Обычно для этого используют кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, уксус, киви или помидоры.Эти компоненты не только придают мясу вкус, но и делают его более нежным. Однако иногда время поджимает, и в таких случаях стоит воспользоваться хитростью, о которой многие забывают.
Как быстро приготовить мягкое мясо
Для приготовления мягкого жареного мяса без долгого маринования вам понадобятся следующие ингредиенты:Мясо (свинина, говядина или курица) - 500 грамм;
Репчатый лук - 2 головки;
Соль - по вкусу;
Специи по вкусу (например, черный перец, паприка, тимьян) - по вкусу;
Пищевая сода - 1/3 ложки чайной;
Подсолнечное или оливковое масло - 50 грамм.
Пошаговое приготовление
1. Первым делом нарежьте репчатый лук на полукольца. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте лук и обжаривайте его до золотистой корочки. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.2. Когда лук начнет слегка подрумяниваться, добавьте к нему щепотку пищевой соды. Это важный шаг, так как сода способствует быстрому размягчению лука. В результате у вас получится вкусный луковый соус, который станет отличным дополнением к мясу.
3. Теперь пришло время добавить нарезанное на небольшие кусочки мясо. Важно, чтобы кусочки были одинакового размера — это обеспечит равномерное приготовление. Посолите мясо и добавьте выбранные специи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами лука и специй.
4. Жарьте мясо на среднем или чуть выше огне в течение 20-40 минут. Время приготовления зависит от типа мяса: курица готовится быстрее, чем свинина или говядина. В процессе жарки периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось со всех сторон.
5. Когда мясо станет румяным и поджаристым, его можно подавать на стол. Не забудьте полить его луковым соусом, который образовался в процессе жарки. Это добавит блюду сочности и неповторимого вкуса. Итак, Приготовление мягкого жареного мяса не обязательно должно занимать много времени. Используя простую технику с добавлением соды и лука, вы можете создать вкусное и нежное блюдо всего за 30 минут.
Пробуйте, экспериментируйте с различными специями и наслаждайтесь результатом!
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥 Приятного аппетита!