Почему рис арборио идеально подходит для приготовления ризотто?

Во-первых, его зерно больше, чем у обычного риса. Во-вторых, он содержит высокое количество крахмала, который выделяется в процессе приготовления и делает ризотто более кремообразным.
Кроме того, рис арборио обладает способностью впитывать жидкость, чьё количество в 5 раз больше его объёма, что позволяет ему наилучшим образом вбирать все ароматы и соусы. Это делает рис арборио идеальным ингредиентом для создания вкусного и ароматного ризотто.
Попробуйте приготовить ризотто с грибами, тыквой, шпинатом, с креветками или с курицей и сухими томатами – вариантов множество.