Чем кормить свою закваску?

🤷‍♀️ Ведь существует довольно широкий ассортимент безглютеновой муки. Какую же выбрать 🤨
Вы можете поэкспериментировать с разной мукой. Но при этом помните несколько важных моментов:
✔️ качество и вкус выбранной вами муки напрямую влияют на итоговый вкус вашего хлеба, поэтому не стремитесь покупать самую дешевую готовую муку,
✔️ крахмалы не подходят для создания и поддержания закваски, помните, что тапиоковая мука - это по сути тапиоковый крахмал,
✔️ не используйте ореховую муку, она не подходит для закваски,
✔️ самая сильная закваска получается из цельнозерновой муки, которая содержит больше белка и полезных питательных веществ. Если нет возможности приобрести хорошую цельнозерновую муку, то вы ее легко можете сделать самостоятельно, например, из муки бурого риса, киноа, сорго,
✔️ разная безглютеновая мука поглощает разное количество воды, поэтому в зависимости от используемой муки вам может понадобиться добавлять больше или меньше воды.
Как видите, безглютеновая закваска - это огромный мир для творчества и экспериментов. Пробуйте, дерзайте, практикуйте и у вас обязательно все получится.
А мы вам всегда поможем. Подписывайтесь, чтобы не пропустить актуальное обучение 🤩
***
#бгбкбс
#безбелоймуки
#безбелоймукиисахара
#безглютена
#безглютенабезсахарабезлактозы
#безглютенавкусно
#безглютенадлядетей
#безглютенаиказеина
#безглютенаилактозы
#безглютенаимолока
#безглютенаисахара
#безглютенамама
#безглютенахлеб
#безглютеновая