Можно ли испечь хлеб без глютена по рецепту ржаного или пшеничного?
Ведь вроде тоже мука и вода 🤨 - ничего сложного.
Многие так пытаются делать на первых порах. И я тому не исключение. Что же получается в итоге? Да полное разочарование 😳 Хорошо еще, если получится более-менее съедобный вариант.
А чаще всего это: - твердая корка, - мокрый, клеклый, сбитый мякиш, похожий на недоваренную кашу, - отсутствие пор и мягкости, - невкусно, - некрасиво.
После такого фиаско 😭 обычно руки опускаются, хочется все выбросить и больше никогда не пытаться печь хлеб без глютена.
Но так тоже не правильно 🤚
Безглютеновый хлеб вкусный, мягкий, пористый, красивый. Просто технология его приготовления кардинально отличается от привычной. Она и легче, и сложнее одновременно.
Легче потому, что не нужно делать множество манипуляций для наращивания клейковины.
Сложнее тем, что требуется совершенно другой подход в - подборе ингредиентов, - процентовках, - влажности, - замесу, - тестоведении, - выпечке.
Можно все это осваивать самостоятельно, совершая множество ошибок и ища направление методом "научного тыка" 🤔 У меня на это ушло почти два года.
Но можно пойти и более коротким путем - научиться печь у того, кто уже имеет это делать. И тогда уже через 3-4 недели в вашем доме появиться аромат свежей выпечки, а на столе - теплый хлеб, который можно всем. Как мне этого не хватало в самом начале своего безглютенового пути 😔
Здесь я должна была бы призвать вас купить свой курс, но не буду. Сегодня просто хочу с вами поговорить, узнать о вашем опыте. Расскажите, были ли у вас неудачи с безглютеновой выпечкой, научились ли печь?
PS: на фото - хлеб без глютена на закваске, если что 😉
НЕПЕКАРИ хлеб без глютена на закваске
Можно ли испечь хлеб без глютена по рецепту ржаного или пшеничного?
Ведь вроде тоже мука и вода 🤨 - ничего сложного.Многие так пытаются делать на первых порах. И я тому не исключение.
Что же получается в итоге? Да полное разочарование 😳 Хорошо еще, если получится более-менее съедобный вариант.
А чаще всего это:
- твердая корка,
- мокрый, клеклый, сбитый мякиш, похожий на недоваренную кашу,
- отсутствие пор и мягкости,
- невкусно,
- некрасиво.
После такого фиаско 😭 обычно руки опускаются, хочется все выбросить и больше никогда не пытаться печь хлеб без глютена.
Но так тоже не правильно 🤚
Безглютеновый хлеб вкусный, мягкий, пористый, красивый. Просто технология его приготовления кардинально отличается от привычной. Она и легче, и сложнее одновременно.
Легче потому, что не нужно делать множество манипуляций для наращивания клейковины.
Сложнее тем, что требуется совершенно другой подход в
- подборе ингредиентов,
- процентовках,
- влажности,
- замесу,
- тестоведении,
- выпечке.
Можно все это осваивать самостоятельно, совершая множество ошибок и ища направление методом "научного тыка" 🤔 У меня на это ушло почти два года.
Но можно пойти и более коротким путем - научиться печь у того, кто уже имеет это делать. И тогда уже через 3-4 недели в вашем доме появиться аромат свежей выпечки, а на столе - теплый хлеб, который можно всем. Как мне этого не хватало в самом начале своего безглютенового пути 😔
Здесь я должна была бы призвать вас купить свой курс, но не буду. Сегодня просто хочу с вами поговорить, узнать о вашем опыте. Расскажите, были ли у вас неудачи с безглютеновой выпечкой, научились ли печь?
PS: на фото - хлеб без глютена на закваске, если что 😉
***
#хлеббезглютена #безглютена #безглютенаилактозы #glutenfree #glutenfreefood #безглютенаназакваске #безглютенаназакваскехлеб #безглютеноваядиета #безглютеноваявыпечка #целиакия #целиакиянеприговор #глютен #хлеб #выпечка #выпечкадомашняя #закваска