Закуска из картофеля со свёклой и сельдью

Фото к рецепту: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью
3 порции
2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
Yuliya-s 10.10.21
Очень вкусное и интересно оформленное блюдо из простых и доступных продуктов! Сельдь, картофель и свёкла всегда отлично сочетаются. Кружочки обжаренного картофеля, ароматная свекольная начинка с добавлением чеснока и кусочек филе слабосолёной сельди - гармоничная вкусовая комбинация! А если всё это ещё и оформить в виде эффектной закуски - получается очень вкусно, сытно и оригинально.
Продукты (на 3 порции)
Картофель - 450 г
Сельдь слабосолёная (филе) - 200-250 г
Свёкла - 150 г
Майонез - 50 г
Масло растительное - 30 мл
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Совет: Хотите вкусные блюда с горошком, кукурузой, фасолью? Лучшие рецепты здесь: www.russianfood.com/promo/cannedveg22/ Пошаговый фото рецептЗакуска из картофеля со свёклой и сельдью
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №1
Подготавливаем необходимые продукты. Картофель лучше выбирать небольшой, примерно одинакового размера. Можно взять сельдь и разделать её на филе, а можно использовать уже готовое филе слабосолёной сельди.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №2
Ставим отваривать свёклу. Корнеплод хорошо вымываем, заливаем холодной водой, доводим до кипения и отвариваем около 40-50 минут, до мягкости.
С готовой свёклы сливаем воду и оставляем остыть.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №3
Вымытый картофель заливаем небольшим количеством воды, добавляем 2 ч. ложки соли и отвариваем 20-25 минут, до готовности. Следим, чтобы картофель не разварился. (Можно чуточку картофель не доварить, поскольку потом кружочки картофеля будут обжариваться на сковороде.)
С готового картофеля сливаем воду и оставляем остыть.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №4
Остывшую свёклу очищаем и натираем на мелкой или средней тёрке.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №5
Свёклу хорошо отжимаем от сока.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №6
Зубчик чеснока очищаем и пропускаем через пресс.
Отжатую свёклу соединяем с очищенным и пропущенным через пресс чесноком.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №7
Также добавляем к свёкле с чесноком майонез.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №8
Перемешиваем всё до однородности и оставляем в холодильнике на 40-60 минут. За это время свекольная масса загустеет.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №9
Сельдь (если не используете готовое филе) разделываем на филе без кожи и костей. Также срезаем вдоль тонкую часть сельди, чтобы кусочки получились короче и аккуратней.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №10
Нарезаем филе поперёк кусочками шириной 2-2,5 см.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №11
Остывший отварной картофель очищаем. Нарезаем кружочками толщиной около 1,5 см.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №12
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Картофель выкладываем на разогретую сковороду.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №13
Обжариваем картофель приблизительно по 1-2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.
Обжаренный картофель перекладываем на тарелку и оставляем остыть.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №14
На кружочек обжаренного картофеля с помощью чайной ложечки выкладываем свекольную массу. Также можно воспользоваться кондитерским мешком с насадкой "звёздочка".
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №15
На слой свекольной массы выкладываем кусочек сельди.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №16
Так поступаем с оставшимся картофелем, свекольной начинкой и сельдью.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №17
Закуска из картофеля со свёклой и сельдью готова. Лучше подавать блюдо сразу же после приготовления.
Фото приготовления рецепта: Закуска из картофеля со свёклой и сельдью - шаг №18
Приятного аппетита