Булочки с маком – это не только вкусное, но и очень уютное лакомство, которое можно подать к чаю или кофе. В этой статье мы расскажем, как сделать булки с маком из дрожжевого теста, чтобы они получились мягкими и воздушными. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы сможете порадовать себя и своих близких!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления булочек с маком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки - 150 мл молока - 100 г сливочного масла - 50 г сахара - 1 яйцо - 10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей) - 1 ч. ложка соли - 100 г мака - Вода (для запаривания мака)
Пошаговый рецепт: Булка с маком
Приготовление теста
1. Подготовка дрожжей. Если вы используете сухие дрожжи, разведите их в теплой воде (около 30°C) с добавлением 1 ч. ложки сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Если вы используете свежие дрожжи, просто раскрошите их и добавьте в теплое молоко.
2. Замес теста. В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте активированные дрожжи, растопленное сливочное масло и яйцо. Замесите тесто, постепенно добавляя теплое молоко. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
3. Первый подъём. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
Подготовка начинки
4. Приготовление маковой начинки. Промойте мак в холодной воде, затем запарьте его горячей водой и оставьте на 30 минут. После этого слейте воду и добавьте немного сахара по вкусу. Можно также добавить немного сливочного масла для аромата.
Формирование булочек
5. Формирование булочек. Когда тесто подошло, обомните его и разделите на 10-12 равных частей. Каждую часть раскатайте в кружок диаметром около 10 см. На центр каждого кружка положите 1-2 ст. ложки маковой начинки.
6. Скручивание. Сложите кружок теста пополам и защипите края, чтобы начинка не вытекала. Затем скрутите получившуюся половинку в рулетик и уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпечка
7. Второй подъём. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30-40 минут для второго подъёма.
8. Подготовка к выпечке. Разогрейте духовку до 180°C. Перед отправкой в духовку смажьте булочки взбитым яйцом для красивой корочки.
9. Выпечка. Испечь булочки с маком в духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые булочки должны быть красивыми и воздушными.
Полезные советы для приготовления булочки с маком
- Используйте качественные ингредиенты, особенно муку и дрожжи, чтобы тесто получилось удачным. - Не забывайте, что температура компонентов должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи. - При запаривании мака можно добавить немного молока или сливок для более насыщенного вкуса. - Если хотите, добавьте в начинку изюм или орехи для разнообразия.
Теперь вы знаете, как сделать булки с маком, и можете порадовать своих близких вкусной и ароматной выпечкой. Булочки получаются всегда мягкими и воздушными, а процесс приготовления приносит только удовольствие. Приятного аппетита!
Кондитер, которого ты ждал!
☘️ Яркая и классная
Интересная и харизматичная
☘️ Про кондитерские будни и вкусные рецепты, юмор и полезные советы.
☘️ Делаю вкусно с Первым Каналом, НТВ, ТНТ, Рен-ТВ, Пятницей, 78 каналом
Работаю с Почтой России, GrowFood, Самсон, Ералаш, OZON, Likee, Яндекс.Дзен, Лента, Тиньков и др.
РКН https://knd.gov.ru/license?id=6737872a290fef0e0111eb0f®istryType=bloggersPermission
ответила виктории балаевой
Екатерина. Честный кондитер
Как испечь булочки с маком?
Булочки с маком – это не только вкусное, но и очень уютное лакомство, которое можно подать к чаю или кофе. В этой статье мы расскажем, как сделать булки с маком из дрожжевого теста, чтобы они получились мягкими и воздушными. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы сможете порадовать себя и своих близких!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления булочек с маком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 150 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей)
- 1 ч. ложка соли
- 100 г мака
- Вода (для запаривания мака)
Пошаговый рецепт: Булка с маком
Приготовление теста
1. Подготовка дрожжей. Если вы используете сухие дрожжи, разведите их в теплой воде (около 30°C) с добавлением 1 ч. ложки сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Если вы используете свежие дрожжи, просто раскрошите их и добавьте в теплое молоко.
2. Замес теста. В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте активированные дрожжи, растопленное сливочное масло и яйцо. Замесите тесто, постепенно добавляя теплое молоко. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
3. Первый подъём. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
Подготовка начинки
4. Приготовление маковой начинки. Промойте мак в холодной воде, затем запарьте его горячей водой и оставьте на 30 минут. После этого слейте воду и добавьте немного сахара по вкусу. Можно также добавить немного сливочного масла для аромата.
Формирование булочек
5. Формирование булочек. Когда тесто подошло, обомните его и разделите на 10-12 равных частей. Каждую часть раскатайте в кружок диаметром около 10 см. На центр каждого кружка положите 1-2 ст. ложки маковой начинки.
6. Скручивание. Сложите кружок теста пополам и защипите края, чтобы начинка не вытекала. Затем скрутите получившуюся половинку в рулетик и уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпечка
7. Второй подъём. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30-40 минут для второго подъёма.
8. Подготовка к выпечке. Разогрейте духовку до 180°C. Перед отправкой в духовку смажьте булочки взбитым яйцом для красивой корочки.
9. Выпечка. Испечь булочки с маком в духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые булочки должны быть красивыми и воздушными.
Полезные советы для приготовления булочки с маком
- Используйте качественные ингредиенты, особенно муку и дрожжи, чтобы тесто получилось удачным.
- Не забывайте, что температура компонентов должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи.
- При запаривании мака можно добавить немного молока или сливок для более насыщенного вкуса.
- Если хотите, добавьте в начинку изюм или орехи для разнообразия.
Теперь вы знаете, как сделать булки с маком, и можете порадовать своих близких вкусной и ароматной выпечкой. Булочки получаются всегда мягкими и воздушными, а процесс приготовления приносит только удовольствие. Приятного аппетита!
https://ok.ru/group/59752541913108