Хачапури по-мегрельски – это грузинское национальное блюдо, представляющее собой лодочку из теста с сыром, сверху покрытое яйцом и маслом.
Вот оригинальный рецепт хачапури по-мегрельски.
### Ингредиенты:
#### Для теста: - Мука – 500 г - Теплая вода – 250 мл - Сухие дрожжи – 1 ч. л. - Сахар – 1 ч. л. - Соль – 1 ч. л. - Растительное масло – 2 ст. л.
#### Для начинки: - Сулугуни – 500 г - Твердый сыр (имеретинский или другой) – 200 г - Яйцо – 1 шт. - Сливочное масло – 50 г
### Приготовление:
1. Приготовление теста: - В теплой воде растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. - В миске смешайте муку и соль. - Сделайте углубление в муке и влейте туда дрожжевую смесь и растительное масло. - Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
2. Приготовление начинки: - Натереть сулугуни и твердый сыр на крупной терке. - Смешать сыры в миске.
3. Формирование хачапури: - Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 4 равные части. - Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной около 0,5 см. - В центр каждой лепешки положите четверть сырной смеси. - Соедините края теста, оставляя небольшое отверстие посередине. - Слегка придавите ладонью, чтобы распределить сыр по всему тесту.
4. Выпечка: - Разогрейте духовку до 220°C. - Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментом. - Выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым. - Выньте хачапури из духовки и сделайте углубление в центре каждого, чтобы поместить туда яйцо. - Верните в духовку и выпекайте еще 5-7 минут, пока яйцо не схватится.
5. Подача: - Готовые хачапури вынуть из духовки, положить сверху кусочек сливочного масла и подавать горячими.
Мы не шеф-повара, мы только учимся!
Хачапури по-мегрельски – это грузинское национальное блюдо, представляющее собой лодочку из теста с сыром, сверху покрытое яйцом и маслом.
Вот оригинальный рецепт хачапури по-мегрельски.
### Ингредиенты:
#### Для теста:
- Мука – 500 г
- Теплая вода – 250 мл
- Сухие дрожжи – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
#### Для начинки:
- Сулугуни – 500 г
- Твердый сыр (имеретинский или другой) – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
### Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В теплой воде растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В миске смешайте муку и соль.
- Сделайте углубление в муке и влейте туда дрожжевую смесь и растительное масло.
- Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
2. Приготовление начинки:
- Натереть сулугуни и твердый сыр на крупной терке.
- Смешать сыры в миске.
3. Формирование хачапури:
- Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 4 равные части.
- Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной около 0,5 см.
- В центр каждой лепешки положите четверть сырной смеси.
- Соедините края теста, оставляя небольшое отверстие посередине.
- Слегка придавите ладонью, чтобы распределить сыр по всему тесту.
4. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Выньте хачапури из духовки и сделайте углубление в центре каждого, чтобы поместить туда яйцо.
- Верните в духовку и выпекайте еще 5-7 минут, пока яйцо не схватится.
5. Подача:
- Готовые хачапури вынуть из духовки, положить сверху кусочек сливочного масла и подавать горячими.
Приятного аппетита!