Не верьте мифам: всё о нитратах и том, как спокойно покупать овощи

Многие слышали страшилки про нитраты, но мало кто знает: эти вещества — не яд в овощах, а нужные растению элементы. Без них не бывает ни картошки, ни помидоров на грядке. Настоящая проблема возникает только при переусердствовании с удобрениями, ведь тогда растение не может «переварить» все поступившие нитраты, и они накапливаются.
При норме содержания нитратов ваш организм не пострадает: эти соединения не оставляют следов и быстро выводятся. Для взрослого человека безопасной считается суточная доза в пределах 300–320 мг, а чтобы получить отравление, нужно съесть за один раз огромную порцию овощей, что случается крайне редко.
Наши специалисты из Роспотребнадзора регулярно следят за рынком. Проверяются тысячи образцов овощей и фруктов, и чаще всего они соответствуют строгим требованиям по качеству. Больше всего случаев превышения в бахчевых и импортных продуктах, но такая продукция оперативно уходит с прилавков.
Важно помнить: покупайте овощи и фрукты только в тех магазинах и на рынках, где реализуют только проверенные продукты. Ни один домашний нитрат-тестер не даст достоверного результата, ведь нитраты распределяются неравномерно, а также могут реагировать на другие вещества в составе.
Чтобы избавиться от излишков нитратов дома, следуйте простым шагам:
• Снимите кожуру — под ней собирается максимум нежелательных веществ
• Замочите овощи в воде — пусть полежат минут 15–20
• Проварите или потушите — после обработки уровень нитратов значительно снизится
Помните о важности чистоты: мойте овощи и зелень, разбирайте по листочкам. Так вы защитите себя и своих близких.
В России осуществляется постоянный контроль качества продуктов, благодаря чему ситуация на рынке становится всё безопаснее. Ваше спокойствие — наш приоритет. Давайте верить в лучшее и заботиться друг о друге!
Как вы защищаете свою семью от вредных веществ в продуктах? Есть ли свои советы? Поделитесь!