Как приготовить вкусную селедку под шубой 🍣🥂🎄

Селедка под шубой — одно из любимых блюд, которое готовят на Новый год. Без этого слоеного шедевра многие не садятся за праздничный стол.
Рассказываем, как приготовить салат быстро, вкусно и без особых затрат, и делимся интересными способами оформления.
✅ Как готовить продукты для селедки под шубой
Традиционный набор продуктов включает:
🔸 соленую сельдь;
🔸 лук;
🔸 отварное яйцо;
🔸 отварные овощи: свеклу, картофель и морковь.
Овощи кипятят в кожуре, яйца варят вкрутую. Опытные кулинары советуют варить овощи на пару — так они получатся более вкусными.
Чтобы приготовить их быстрее, воспользуйтесь микроволновкой. Вымытые морковь, свеклу и картофель разложите по полиэтиленовым пакетам, сделайте в них проколы зубочисткой и 10-15 минут держите в микроволновке в режиме 800 Вт.
Салат лучше делать с фиолетовым или красным луком. Если под рукой только репчатый, поможет дополнительная обработка. Нарезанный кубиками лук обдают кипятком или на несколько минут опускают в маринад из уксуса с сахаром. После этого уйдет резкий запах, а вкус станет более нежным.
✅ В каком порядке выкладывать слои
Правильный порядок формирования слоев выглядит так:
🔸 картофель;
🔸 рыба с луком;
🔸 морковь;
🔸 яйцо;
🔸 свекла.
Каждый слой аккуратно разравнивают и уплотняют, пропитывают майонезом. Соус придает блюду острый вкус и нежную текстуру.
✅ Как подавать селедку под шубой
Традиционный способ подачи знают все. Овощи, рыбу и яйцо по очереди укладывают на плоскую тарелку или поднос с невысокими бортиками, чтобы получить многослойный «торт» со свекольной верхушкой. Однако существуют и другие варианты оформления, которые сделают блюдо более интересным и удобным для еды.
1️⃣ Рулет в пищевой пленке
Овощи и яйцо отваривают, очищают, натирают на терке или мелко нарезают. Сельдь без костей измельчают, смешивают с луком и полученную порцию делят пополам. После на ровной поверхности расстилают пищевую пленку и укладывают на нее ингредиенты в следующем порядке:
🔸 картошка;
🔸 половина порции селедки с луком;
🔸 яйцо;
🔸 морковь;
🔸 свекла.
Прослаивают майонезом. Сверху горкой кладут оставшуюся сельдь с луком. Аккуратно сворачивают рулет, завязывают концы пленки и отправляют в холодильник на несколько часов. Готовый рулет выкладывают на блюдо и украшают по вкусу.
2️⃣ Селедочные роллы
Особенность этого рецепта — оригинальная форма блюда, отсутствие в составе яиц и необычный порядок формирования слоев. Сельдь нарезают крупнее, чем обычно, кусочками 2×4 см. В качестве основы используется лист нори, который кладут на пищевую пленку. Поверх него укладывают:
🔸 свеклу;
🔸 морковь;
🔸 картофель;
🔸 рыбу.
Каждый слой, за исключением верхнего, смазывают майонезом в сочетании с дижонской горчицей — так будет особенно вкусно. Сворачивают рулет и дают ему настояться, а затем нарезают в виде роллов.
3️⃣ Сельдь на бородинском хлебе
В таком формате блюдо становится легкой закуской. Подробно рассказываем, как приготовить вкусные многослойные бутерброды-канапе. Сначала из черного хлеба вырезают «шайбы» с помощью круглой формы или обрезанной пластиковой бутылки.
Затем на заготовки выкладывают:
🔸 тертое яйцо с майонезом;
🔸 рубленое филе сельди;
🔸 картофель с майонезом и луком;
🔸 морковь с майонезом;
🔸 свеклу с майонезом.
Сверху канапе украшают свежей зеленью.
🔹 Совет. Заготовки из хлеба можно предварительно поджарить на сковороде без масла или подсушить в тостере. Так они не размокнут и лучше сохранят форму.
#foodrumediany2022