Подбираем идеальный холодильник для вызревания сыров 🧀🌡️
Если вы серьезно увлекаетесь сыроделием, то наверняка знаете, что правильная холодильная установка - это залог успешного вызревания ваших сырочков.Сегодня мы расскажем, на что обратить внимание при выборе холодильника и какие требования он должен удовлетворять. 🌡️ Во-первых, важна правильная температура. Она должна быть стабильной и находиться в узком диапазоне. Среднетемпературные холодильники, витринные шкафы и винные шкафы обычно обладают регулировкой температуры до плюс 15 градусов, что идеально подходит для вызревания сыров. 💧 Далее, важна высокая влажность в камере вызревания. Однако, большинство холодильников имеют проблему с поддержанием нужной влажности. Особенно это касается моделей с системой "ноу фрост", которые могут высушить сыр. Поэтому, нам нужно обратить внимание на холодильники, которые предоставляют возможность регулировки влажности. Если вы открываете свою сыроварню или имеете большие площади, то вам подойдут холодильные камеры модульного типа. Они легко собираются, разбираются и перемещаются с одного места на другое. Такие камеры уже рассчитаны на нужный климат, имеют сплит-систему для поддержания вентиляции и влажности. Однако, для бытового использования нам нужно что-то, что поместится в наши квартиры и дома. Для начала вы можете использовать обычные бытовые холодильники, которые не имеют морозильной камеры. В таких моделях обычно более равномерная температура без сильного переохлаждения. Однако, обратите внимание, чтобы температура в холодильнике была достаточно высокой для вызревания сыров. Витринные холодильники со стеклянной дверцей также могут быть подходящим вариантом, если нам нужна температура от 10 до 14 градусов. Однако, перед покупкой обязательно уточните, что холодильник может поддерживать нужную температуру. Также фармацевтические холодильники и винные шкафы могут быть подходящими вариантами, так как они обеспечивают высокую влажность. 🛠️ Есть еще вариант - переоборудовать обычный холодильник специально для вызревания сыров. Мастера по холодильным установкам могут заменить реле и температурные датчики, чтобы создать нужный климат. Также можно установить датчик влажности и систему, которая будет поддерживать влажность внутри. 🌡️ Помните, что правильный холодильник - это ключ к идеальным сырам. Выбирайте модель с учетом температуры и влажности, и ваш труд будет вознагражден вкусными и выдержанными сырами. Удачи в сыроделии!
Школа сыроделия Cheese Lab
Подбираем идеальный холодильник для вызревания сыров 🧀🌡️
Если вы серьезно увлекаетесь сыроделием, то наверняка знаете, что правильная холодильная установка - это залог успешного вызревания ваших сырочков.Сегодня мы расскажем, на что обратить внимание при выборе холодильника и какие требования он должен удовлетворять.
🌡️ Во-первых, важна правильная температура. Она должна быть стабильной и находиться в узком диапазоне. Среднетемпературные холодильники, витринные шкафы и винные шкафы обычно обладают регулировкой температуры до плюс 15 градусов, что идеально подходит для вызревания сыров.
💧 Далее, важна высокая влажность в камере вызревания. Однако, большинство холодильников имеют проблему с поддержанием нужной влажности. Особенно это касается моделей с системой "ноу фрост", которые могут высушить сыр. Поэтому, нам нужно обратить внимание на холодильники, которые предоставляют возможность регулировки влажности.
Если вы открываете свою сыроварню или имеете большие площади, то вам подойдут холодильные камеры модульного типа. Они легко собираются, разбираются и перемещаются с одного места на другое. Такие камеры уже рассчитаны на нужный климат, имеют сплит-систему для поддержания вентиляции и влажности. Однако, для бытового использования нам нужно что-то, что поместится в наши квартиры и дома.
Для начала вы можете использовать обычные бытовые холодильники, которые не имеют морозильной камеры. В таких моделях обычно более равномерная температура без сильного переохлаждения. Однако, обратите внимание, чтобы температура в холодильнике была достаточно высокой для вызревания сыров.
Витринные холодильники со стеклянной дверцей также могут быть подходящим вариантом, если нам нужна температура от 10 до 14 градусов. Однако, перед покупкой обязательно уточните, что холодильник может поддерживать нужную температуру. Также фармацевтические холодильники и винные шкафы могут быть подходящими вариантами, так как они обеспечивают высокую влажность.
🛠️ Есть еще вариант - переоборудовать обычный холодильник специально для вызревания сыров. Мастера по холодильным установкам могут заменить реле и температурные датчики, чтобы создать нужный климат. Также можно установить датчик влажности и систему, которая будет поддерживать влажность внутри.
🌡️ Помните, что правильный холодильник - это ключ к идеальным сырам. Выбирайте модель с учетом температуры и влажности, и ваш труд будет вознагражден вкусными и выдержанными сырами. Удачи в сыроделии!