Комментарии
- Сб 14:24Татьяна АфанасьеваСпасибо, за статью!
- Сб 15:04Татьяна АфанасьеваКак-то слушала нейролингвиста Черниговскую, там ее спросили: может ли мозг, если его словесно попросить решить какую-то задачу, помочь. И она ответила: - конечно. Прошу, мой мозг, помочь мне быть красивой, молодой и здоровой! Даю установку, как говорил Кашпировский, на красоту, молодость, здоровье! Как вы думаете, поможет? Может!, надо конкретно разложить на составляющие, чтобы мозгу понятнее было? Любимый мозг, помоги сделать тело стройным, волосы густыми и блестящими, глаза зрячими, кожу молодой, характер игривым, кости крепкими и здоровыми, ножки быстрыми, ручки умелыми, мысли добрыми и адекватными, помыслы чистыми, чувства и осущения счастливыми. Понятно, что такая многозадачность обременительна, но хотя бы что-то из перечисленного.
- Пн 11:10Людмила Дохова
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
ПСИХОЛОГИЯ И ФАКТЫ
Один суперпродукт против старости
Старение или питание? Где проходит граница
Когда начинают скрипеть колени, кожа теряет упругость, а в суставах – будто песок, многие склонны махнуть рукой: «Возраст». Так будто это приговор. Как будто за 50 – это рубеж, за которым всё непоправимо.
Но если немного оглянуться назад – лет эдак на сто, – становится ясно: старение, каким мы его знаем сегодня, во многом продукт цивилизации. Грустно, но факт. Многие признаки «нормального» угасания – это на самом деле след долгих лет питательной бедности. Диета, изобилующая переработанными продуктами, сладкими перекусами, хлебобулочными суррогатами, обворовывает организм исподволь.
Всё, что кажется естественным при старении, часто просто дефицит. И среди таких молчаливых жертв – желатин. Тот самый, который в современных кухнях больше ассоциируется с детским десертом, чем с профилактикой старения.
Желатин: забыт, но незаменим
Представление о желатине сегодня – карикатурное. Мармелад, разноцветное желе, искусственные десерты с блеском пищевого красителя. Но если отбросить всю эту сладкую мишуру, останется то, ради чего этот продукт заслуживает поклонения: коллагеновая основа, то есть самый натуральный желатин.
Тот, что наши предки получали из костей, хрящей и кожи животных, готовя бульоны, студни, заливные. То, что сегодня называют «отходами», в традиционной кухне было настоящим эликсиром силы. Не случайно, наверное, бабушки всегда ставили на стол холодец, когда кто-то болел или восстанавливался после тяжёлой работы.
В древности кости не выбрасывали. Их уважали. Это был способ отдать должное природе, использовать всё до последнего – с благодарностью. И, как это часто бывает, интуитивная мудрость опережала науку на столетия.
Клеточная архитектура и забытые кирпичики
Желатин богат аминокислотами, которых современный рацион почти лишён. Речь о глицине и пролине – мягких «строителях», без которых наш коллаген, словно здание без фундамента, начинает оседать.
В то время как мышцы получают свои доли белка, соединительная ткань, хрящи, кожа – остаются на голодном пайке. Организм не протестует сразу. Он терпит. До поры. А потом в какой-то момент кожа теряет тонус, суставы – подвижность, пищеварение – стабильность.
Всё это – не отдельные проблемы, а следствия одной причины: перекошенный баланс аминокислот. Говоря проще – слишком много мяса, слишком мало костей.
Как отмечает врач-геронтолог Дэйл Бредесен, «Старение – это не приговор, это потеря равновесия».
И именно его помогает вернуть желатин.
Польза, которую не видно, но чувствуется
Что даёт организму регулярное поступление натурального желатина:
˗ снижает уровень воспаления – системного, глубинного, того самого, что врачи называют «воспалительным фоном»;
˗ помогает контролировать уровень сахара в крови, защищая от метаболических сбоев;
˗ снижает кортизол – гормон, с которым мы ложимся и просыпаемся, если живём в стрессе;
˗ улучшает функцию печени, помогает ей справляться с детоксикацией;
˗ стимулирует выработку глутатиона – ключевого антиоксиданта, «санитара» клеток;
˗ способствует заживлению слизистых оболочек, включая желудочно-кишечный тракт;
˗ улучшает качество сна – особенно глубокие фазы, так необходимые мозгу;
˗ поддерживает структуру кожи и уменьшает морщины;
˗ действует как мягкий антиэстрогенный агент, особенно полезный в период гормональных колебаний.
По сути, желатин работает тихо, но везде. Он не героически лечит – он восстанавливает. Как мягкая починка старого кресла: не меняет обивку, а укрепляет каркас.
Вернуться к костям: как вернуть желатин в рацион
Ключ – в простоте. Не нужно искать дорогие добавки. Всё, что требуется – это вернуться к тем блюдам, которые веками считались основой рациона: бульоны, холодцы, наваристые супы с костями.
Чтобы приготовить богатый желатином бульон, подойдут:
говяжьи хвосты, ноги, колени;
свиные ушки, ножки, хвосты;
куриные лапки, гребешки, шеи;
хрящи, суставы – всё, от чего раньше воротили нос, теперь – золото.
В одном исследовании выяснилось, что желатин из свиных и куриных ног в разы богаче коллагеном, чем мясо на кости. Да, звучит не как гастрономическая мечта, но именно из таких источников рождаются настоящие антивозрастные блюда.
Можно заморозить бульон порционно, добавлять в каши, использовать как основу для супов. Это не диета, это образ жизни – с уважением к телу и традициям.
Старение – это не то, что кажется
Многие путают возраст с износом. Но у природы свои правила: она готова обновляться до самого конца, если мы не мешаем. Один из способов – дать телу те «детали», из которых оно может само себя восстанавливать. Желатин – как раз из таких.
Как сказал Леонардо да Винчи: «Человеческое тело – самый совершенный механизм, когда-либо созданный природой».
Но даже совершенный механизм требует смазки. В прямом смысле. И желатин – это не модный тренд, а одна из таких «смазок», без которой жизнь теряет гибкость – во всех смыслах.
Что делать уже сегодня
1. Начать варить бульон. Не ждать вдохновения, просто сделать.
2. Вспомнить холодец. Или найти свой рецепт. У каждого народа он есть.
3. Заменить часть привычного мяса на хрящевые части.
4. Не гнаться за дорогостоящими БАДами, если можно получить всё с тарелки.
5. Добавить рассудительности в питание. Слушать тело, а не модные тренды.
Старение – не трагедия. Это просто путь. И если на этом пути есть тёплая чашка бульона, в котором плавает суть заботы о себе, значит, не всё потеряно.
Что бы вы добавили еще? Делитесь в комментариях!
Еще одна интересная статья - здесь.
Буду очень признательна, если вы поставите лайк, потому что это помогает каналу развиваться. Подписывайтесь на канал, здесь много полезного.
#психологиячеловека#поведениечеловека#поведение#психология#жизнь#какбытьсчастливым#отношения
https://ok.ru/group/60225003323445