📌 Врачи-эпидемиологи обращают внимание на увеличение числа заболевших сальмонеллёзом.

С начала мая такой диагноз установлен 28 жителям области. Случаи не связаны между собой, но результаты факторного анализа свидетельствуют, что заболеванию предшествовало употребление куриной продукции, в том числе приготовленной на природе, и яиц, в том числе яиц-пашот.
📍В этой связи напоминаем, сальмонеллёз – острое инфекционное заболевание, сальмонеллёзом болеют и люди, и животные, и птицы. То есть, мясо и яйца могут содержать возбудителя, при этом инфицированная продукция по внешнему виду, запаху и вкусу не отличается от обычной.
🦠 Заражение сальмонеллёзом, как правило, происходит во время приёма пищи: при употреблении недостаточно прожаренных яиц, недостаточно проваренного или прожаренного мяса, при употреблении непастеризованного молока, а также иной готовой продукции, загрязненной в процессе приготовления.
🦠 Сальмонеллёзами могут болеть взрослые и дети любого возраста, однако клинические проявления у детей более тяжёлые! С момента заражения до начала развития симптомов, как правило, проходит от 2-6 часов до 2-3 дней. Повышается температура, развиваются симптомы интоксикации (слабость, головная боль), возникает боль в животе, многократная рвота, диарея.
📍Заражение сальмонеллёзом можно предупредить! Для этого необходимо:
✔ проводить тщательную термическую обработку мяса птицы. Остерегайтесь есть непрожаренные шашлыки (особенно приготовленные из куриного мяса), мясо с сукровицей;
✔ отдать предпочтение яйцам, сваренным вкрутую, яичнице-болтунье, омлету, отказаться от яиц всмятку, яиц-пашот. Перед приготовлением блюд из яиц, скорлупу их нужно обмыть, так как сальмонеллы могут попасть со скорлупой в содержимое яйца;
✔ использовать разные разделочные доски, ножи для разделки сырой и готовой продукции; это позволит исключить загрязнение продуктов патогенной микрофлорой;
✔ тщательно мыть руки до, во время, после приготовления пищи и просто придя домой с улицы. Если нет возможности помыть руки под краном, используйте антисептические карманные гели или влажные антибактериальные салфетки.