Кулич с безглютеновой мукой без замеса теста и дрожжей для любителей правильного питания и не только
Люблю пробовать разные рецепты. В рубрике "Проверка рецепта" испытала кулич с рисовой и кукурузной мукой. Обычно на приготовление дрожжевого кулича уходит порядка 2 часов, а то и больше.
В этом рецепте замешивать тесто не нужно, так как выпечка готовится без дрожжей. Кулич получается пористым в разрезе (фото есть в конце рецепта) и не крошится.
Если вы не любите проводить много времени на кухне, этот незатейливый рецепт для вас.
02:30
Кулич без дрожжей и замеса теста Пасха 2023
Способ приготовления:
15 гр кураги заливаю кипятком и оставляю так на 5 минут. После этого сливаю воду и режу кубиком. Изюм в этот рецепт не кладу, хотя если любите с изюмом, можно добавить его вместо кураги.
Готовлю тесто для кулича: разбиваю 3 яйца, добавляю 150 мл кефира, 5 гр разрыхлителя, ванилин, сахара 3 ст.л., курагу и грецкие орехи. Вместо сахара можно добавить заменитель по желанию.
Далее постепенно добавляю муку: сначала рисовую (90гр), затем кукурузную 50 гр.
Стоит сказать, если вы не пользовались никогда этими видами муки, то удивитесь, так как рисовая мука и кукурузная - безглютеновая, а пшеничная с клейковиной. Поэтому любители правильного питания выбирают безглютеновую муку, так как она не раздражает пищеварительную систему.
Тесто получается немного жидковатое.
Выливаю его в бумажную форму. Смазывать маслом такую форму не нужно. Запекаю при 180 градусах 45 минут. Лучше все же ориентироваться по своей духовке.Готовность кулича проверяю деревянной шпажкой.
Из одного белка с сахарной пудрой готовлю глазурь. Взбиваю миксером до густоты. Перед использованием яйцо необходимо помыть с содой.
Украшаю цветами и посыпкой. По желанию любители правильного питания могут использовать заменители сахара для приготовления глазури. Но я не буду, так как мне они не подходят. После стевии, например, чувствовала изжогу.
В разрезе кулич выглядит следующим образом.
На 100 гр кулича приблизительно 235 Ккал. Если же вместо сахара использовать заменители, то калорийность будет еще меньше.
Конечно, кулич с дрожжами по вкусу отличается от этого.
Но имеет место быть и особенно выручает тогда, когда не хочется возится с дрожжевым тестом или когда считаешь калории. Разрез кулича получается пористым и немного влажным, выпечка очень вкусно пахнет ванилином.
❓ Пробовали готовить подобные бездрожжевые куличи? Какие куличи нравятся больше дрожжевые или бездрожжевые?
Какой мукой, кроме пшеничной, пользовались в выпечке?
Феерия вкуса Рецепты. Темникова Евгения
Кулич с безглютеновой мукой без замеса теста и дрожжей для любителей правильного питания и не только
Люблю пробовать разные рецепты. В рубрике "Проверка рецепта" испытала кулич с рисовой и кукурузной мукой. Обычно на приготовление дрожжевого кулича уходит порядка 2 часов, а то и больше.
В этом рецепте замешивать тесто не нужно, так как выпечка готовится без дрожжей. Кулич получается пористым в разрезе (фото есть в конце рецепта) и не крошится.
Если вы не любите проводить много времени на кухне, этот незатейливый рецепт для вас.
15 гр кураги заливаю кипятком и оставляю так на 5 минут. После этого сливаю воду и режу кубиком. Изюм в этот рецепт не кладу, хотя если любите с изюмом, можно добавить его вместо кураги.
Готовлю тесто для кулича: разбиваю 3 яйца, добавляю 150 мл кефира, 5 гр разрыхлителя, ванилин, сахара 3 ст.л., курагу и грецкие орехи. Вместо сахара можно добавить заменитель по желанию.
Далее постепенно добавляю муку: сначала рисовую (90гр), затем кукурузную 50 гр.
Стоит сказать, если вы не пользовались никогда этими видами муки, то удивитесь, так как рисовая мука и кукурузная - безглютеновая, а пшеничная с клейковиной. Поэтому любители правильного питания выбирают безглютеновую муку, так как она не раздражает пищеварительную систему.
Тесто получается немного жидковатое.
Выливаю его в бумажную форму. Смазывать маслом такую форму не нужно. Запекаю при 180 градусах 45 минут. Лучше все же ориентироваться по своей духовке.Готовность кулича проверяю деревянной шпажкой.
Из одного белка с сахарной пудрой готовлю глазурь. Взбиваю миксером до густоты. Перед использованием яйцо необходимо помыть с содой.
Украшаю цветами и посыпкой. По желанию любители правильного питания могут использовать заменители сахара для приготовления глазури. Но я не буду, так как мне они не подходят. После стевии, например, чувствовала изжогу.
В разрезе кулич выглядит следующим образом.
На 100 гр кулича приблизительно 235 Ккал. Если же вместо сахара использовать заменители, то калорийность будет еще меньше.
Конечно, кулич с дрожжами по вкусу отличается от этого.
Но имеет место быть и особенно выручает тогда, когда не хочется возится с дрожжевым тестом или когда считаешь калории. Разрез кулича получается пористым и немного влажным, выпечка очень вкусно пахнет ванилином.
❓ Пробовали готовить подобные бездрожжевые куличи? Какие куличи нравятся больше дрожжевые или бездрожжевые?
Рецепт:
яйца 3 шт
кефир 150 мл
рисовая мука 90 гр
кукурузная мука 50 гр
разрыхлитель 5 гр
курага 15 гр
грецкие орехи 10 гр
сахар 3 ст.л.
сахарная пудра 3 ст.л
белок
✅ Подпишись, чтобы не пропустить новый рецепт
✅ Напиши комментарий, поставь лайк или поделись этим рецептом, если он оказался полезен
#куличбездрожжей #кулич #безглютена #ппрецепты #выпечка #пасха #евгениятемникова #феериявкусарецепты