Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне


Задумайтесь на мгновение: можно ли дома приготовить блюдо, которое сочетает в себе хрустящую текстуру и взрывные ароматы приправ? Ответ — да, если вы познакомитесь с рецептом корейской сладкой чили курицы. Это блюдо, родом из лучших ресторанов Сеула, легко воплотить на вашей кухне, превратив обычную курицу в гастрономический шедевр.
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне

Итак, нам потребуется:

— Куриная грудка: 350 г
— Соль: 3 г
— Перец: 1 г
— Карри (по желанию): 1 г
— Молоко: 100 мл
— Жарочная мука: 70 г
— Растительное масло для жарки: 1 л

Для сладкого чили соуса
— Кукурузный сироп: 110 г
— Кетчуп: 35 г
— Сахар: 25 г
— Красный перцовый соус: 20 г
— Соевый соус: 17 г
— Измельчённый чеснок: 30 г
— Красный перец: 7 г

Подготовка курицы и маринование

Начните с тщательного промывания куриной грудки под проточной водой. Нарежьте её на небольшие кусочки или тонкие ломтики, если грудка слишком толстая. Приправьте солью, перцем и, по желанию, карри. Добавьте молоко и оставьте мариноваться, пока вы заняты приготовлением соуса.
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне

В небольшой кастрюле соедините кукурузный сироп, кетчуп, сахар, красный перцовый соус, соевый соус, измельчённый чеснок и красный перец. Смесь доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Как только закипит, варите 3-5 минут, затем снимите с плиты.
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне

Достаньте курицу из маринада и тщательно обваляйте её в муке. Разогрейте растительное масло до 170°C в глубокой сковороде или фритюрнице. Осторожно опустите кусочки курицы в масло, жарьте 3-4 минуты, регулярно помешивая. Дайте курице минуту отдохнуть, затем повторно жарьте до золотистого цвета.
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне

Перемешайте обжаренную курицу с готовым сладким чили соусом. Для дополнительного аромата и хруста можно добавить измельчённые орехи.
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне

Подавайте курицу с варёным рисом или в качестве самостоятельной закуски, чтобы порадовать себя и гостей.

Советы по приготовлению идеальной курицы

1. Убедитесь, что масло поддерживает постоянную температуру, чтобы курица прожарилась равномерно.
2. Это особенно важно для чеснока и перцев, так как они играют ключевую роль в аромате соуса.
3. Вы можете приготовить соус заранее и хранить в холодильнике, чтобы сэкономить время перед приготовлением.
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне
Корейская сладкая чили курица: ресторанное блюдо на обычной домашней кухне

Рецепт корейской сладкой чили курицы не оставит никого равнодушным и станет настоящим украшением вашего стола, объединяя восточные мотивы и домашний уют.
*****
Приятного аппетита!

Комментарии

Комментариев нет.