Бризоли из кабачков и курицы: простое летнее блюдо для всей семьи
Иногда именно самые простые сезонные продукты помогают создать настоящие кулинарные откровения! Летом, когда хочется приготовить что-то новое, лёгкое и полезное, на помощь приходит рецепт, в котором кабачки становятся основной для воздушных бризолей с изысканной начинкой. Открываете холодильник — и всего из пары стандартных ингредиентов рождается ужин, который удивит домашних и гостей!
Бризоли из кабачков и курицы: простое летнее блюдо для всей семьи
Немного истории
Бризоль — это французское слово, означающее буквально “обжаренный на сковороде”. Классически бризоли готовят из взбитого яйца, на который выкладывают мясную или овощную начинку, сворачивают блинчиком и запекают или жарят. Но современные хозяйки любят экспериментировать, поэтому рецепты бризолей с кабачками и куриным фаршем быстро прижились у нас, особенно летом, когда хочется питаться легко, ярко и вкусно. Такой вариант стал настоящей находкой, ведь он сочетает сытность куриного фарша, свежесть овощей и аппетитную текстуру кабачковых блинчиков.
Почему стоит попробовать бризоли именно с кабачками?
Во-первых, это отличный пример вкусного блюда из курицы и овощей, которое гармонично впишется в любой рацион. Во-вторых, такие бризоли идеально подходят для тех, кто считает калории, но скучает по полноценным ужинам-запеканкам. Кроме того, кабачок, добавленный в тесто, делает блины невероятно мягкими и помогает им долго оставаться свежими.
Доводилось ли вам уже пробовать такие овощные бризоли или вы больше любите классические варианты из мяса и яиц?
Бризоли из кабачков и курицы: простое летнее блюдо для всей семьи
Как приготовить бризоли из кабачков: пошаговая инструкция
Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте минут на 10–15, чтобы пустил сок. Это делают для того, чтобы кабачковые блинчики не были водянистыми, а обладали нежной структурой. Затем тщательно отожмите, выпустив как можно больше жидкости.
Если у вас целое мясо, его лучше измельчить в блендере (бедро или филе), оставляя небольшие кусочки — так куриный фарш в бризолях будет не просто пастой, а гладким, насыщенным, с волокнами. Введите мелко нарезанный зелёный лук, укроп и сочные кубики помидора. Добавьте сушёный чеснок, соль и перец. Не забудьте, что свежемолотый перец сделает фарш более ароматным, а сушёный чеснок — пикантным.
В отдельной миске соедините яйца, добавьте к ним отжатую массу кабачка, влейте молоко и добавьте ложку крахмала. Всё тщательно перемешайте, чтобы масса получилась однородной. Хорошо разогретую сковороду слегка смажьте маслом, выливайте небольшое количество смеси (примерно половник), распределяйте и пеките до золотистости с обеих сторон. Вкус получится чуть сладковатым и очень деликатным — подобное тесто хорошо раскрывает и пряность начинки.
Бризоли из кабачков и курицы: простое летнее блюдо для всей семьи
Каждый кабачковый блинчик наполняйте порцией мясного фарша, добавьте немного сметаны и тонко нарезанный болгарский перец. Сверните рулетиком (как голубец) и выложите в форму, смазанную маслом. Когда все блины будут свернуты, поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 25–30 минут, а через 20 минут аккуратно слейте лишний сок, чтобы низ не размок, и допекайте ещё 10 минут до лёгкой румяности.
Советы для яркого вкуса и аппетитной подачи
— Если вы хотите сделать блюдо особенно выразительным, используйте сразу несколько видов болгарского перца: красный добавит сладость, жёлтый — солнечности. — Не бойтесь добавлять свежие пряные травы: базилик, петрушка, кинза. Кабачки прекрасно дружат с различной зеленью, а сметанная основа “успокаивает” лишнюю кислоту томатов. — Для пикантной корочки можно в самом конце посыпать рулеты небольшим количеством твёрдого сыра — получится эффектная корочка, особенно если вы отправите бризоли на гриль после запекания на 3 – 5 минут.
Бризоли из кабачков и курицы: простое летнее блюдо для всей семьи
Варианты и эксперименты
Рецепт бризолей из кабачков позволяет бесконечно фантазировать. Вместо курицы берите индейку или даже фарш из рыбы — структура кабачкового блина достаточно прочная для любой начинки. Для более диетического варианта обжаривайте блины на минимуме масла, а фарш делайте из отварного куриного мяса с зеленью и творогом. Некоторые хозяйки для сочности кладут в начинку немного сыра фета или ломтики томатов — такой вариант понравится тем, кто ищет новые летние закуски к праздничному столу.
Готовые бризоли обычно подают слегка остывшими, чтобы вкус полностью раскрылся, а слой сметаны пропитал всё внутри. Блюдо хорошо как горячим, так и холодным, долго не теряет свежести и прекрасно подойдёт для завтрака, обеда и пикника. Подавайте с лёгким сметанным соусом, чесночной заправкой или просто с зелёным луком.
Бризоли из кабачков и курицы: простое летнее блюдо для всей семьи
А как вы экспериментируете с сезонными овощами летом? Какие неожиданные сочетания открывали для себя совсем недавно? Если есть любимые добавки к бризолям, поделитесь ими в комментариях — ведь кулинария рождается в поиске новых идей!
Преимущества бризолей из кабачков
— Лёгкая овощная текстура, отлично подходящая детям и тем, кто соблюдает диету. — Быстрота приготовления: все этапы займут не больше часа, а большая часть процессов идёт параллельно. — Возможность использования сезонных овощей из огорода — всегда выгодно и полезно. — Оригинальная альтернатива классическим мясным голубцам или запеканкам. — Яркая и красивая подача, уместная и на летнем столе, и на празднике.
Бризоли из кабачков и курицы: простое летнее блюдо для всей семьи
Бризоли из кабачков с курицей — настоящее открытие сезона: ароматные, сытные, но при этом не тяжёлые, их хочется готовить всё лето! Не бойтесь добавлять новые специи и овощи, и обязательно рассказывайте о своих находках — необычные сочетания могут вдохновить других читателей на кулинарные эксперименты. ***** Приятного аппетита!
Готовить может каждый!
Бризоли из кабачков и курицы: простое летнее блюдо для всей семьи
Иногда именно самые простые сезонные продукты помогают создать настоящие кулинарные откровения! Летом, когда хочется приготовить что-то новое, лёгкое и полезное, на помощь приходит рецепт, в котором кабачки становятся основной для воздушных бризолей с изысканной начинкой. Открываете холодильник — и всего из пары стандартных ингредиентов рождается ужин, который удивит домашних и гостей!
Немного истории
Бризоль — это французское слово, означающее буквально “обжаренный на сковороде”. Классически бризоли готовят из взбитого яйца, на который выкладывают мясную или овощную начинку, сворачивают блинчиком и запекают или жарят. Но современные хозяйки любят экспериментировать, поэтому рецепты бризолей с кабачками и куриным фаршем быстро прижились у нас, особенно летом, когда хочется питаться легко, ярко и вкусно. Такой вариант стал настоящей находкой, ведь он сочетает сытность куриного фарша, свежесть овощей и аппетитную текстуру кабачковых блинчиков.
Почему стоит попробовать бризоли именно с кабачками?
Во-первых, это отличный пример вкусного блюда из курицы и овощей, которое гармонично впишется в любой рацион. Во-вторых, такие бризоли идеально подходят для тех, кто считает калории, но скучает по полноценным ужинам-запеканкам. Кроме того, кабачок, добавленный в тесто, делает блины невероятно мягкими и помогает им долго оставаться свежими.
Ингредиенты для бризолей
— 1 небольшой кабачок
— соль
— 500 г куриного фарша (грудка или бедро)
— зелёный лук
— укроп
— 1 помидор
— чёрный молотый перец
— сушёный чеснок
— 4 яйца
— 1 ст.л. крахмала
— 1 ст.л. молока
— растительное масло
— болгарский перец (красный и жёлтый)
— 2 ст.л. сметаны
Доводилось ли вам уже пробовать такие овощные бризоли или вы больше любите классические варианты из мяса и яиц?
Как приготовить бризоли из кабачков: пошаговая инструкция
Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте минут на 10–15, чтобы пустил сок. Это делают для того, чтобы кабачковые блинчики не были водянистыми, а обладали нежной структурой. Затем тщательно отожмите, выпустив как можно больше жидкости.
Если у вас целое мясо, его лучше измельчить в блендере (бедро или филе), оставляя небольшие кусочки — так куриный фарш в бризолях будет не просто пастой, а гладким, насыщенным, с волокнами. Введите мелко нарезанный зелёный лук, укроп и сочные кубики помидора. Добавьте сушёный чеснок, соль и перец. Не забудьте, что свежемолотый перец сделает фарш более ароматным, а сушёный чеснок — пикантным.
В отдельной миске соедините яйца, добавьте к ним отжатую массу кабачка, влейте молоко и добавьте ложку крахмала. Всё тщательно перемешайте, чтобы масса получилась однородной. Хорошо разогретую сковороду слегка смажьте маслом, выливайте небольшое количество смеси (примерно половник), распределяйте и пеките до золотистости с обеих сторон. Вкус получится чуть сладковатым и очень деликатным — подобное тесто хорошо раскрывает и пряность начинки.
Каждый кабачковый блинчик наполняйте порцией мясного фарша, добавьте немного сметаны и тонко нарезанный болгарский перец. Сверните рулетиком (как голубец) и выложите в форму, смазанную маслом. Когда все блины будут свернуты, поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 25–30 минут, а через 20 минут аккуратно слейте лишний сок, чтобы низ не размок, и допекайте ещё 10 минут до лёгкой румяности.
Советы для яркого вкуса и аппетитной подачи
— Если вы хотите сделать блюдо особенно выразительным, используйте сразу несколько видов болгарского перца: красный добавит сладость, жёлтый — солнечности.
— Не бойтесь добавлять свежие пряные травы: базилик, петрушка, кинза. Кабачки прекрасно дружат с различной зеленью, а сметанная основа “успокаивает” лишнюю кислоту томатов.
— Для пикантной корочки можно в самом конце посыпать рулеты небольшим количеством твёрдого сыра — получится эффектная корочка, особенно если вы отправите бризоли на гриль после запекания на 3 – 5 минут.
Варианты и эксперименты
Рецепт бризолей из кабачков позволяет бесконечно фантазировать. Вместо курицы берите индейку или даже фарш из рыбы — структура кабачкового блина достаточно прочная для любой начинки. Для более диетического варианта обжаривайте блины на минимуме масла, а фарш делайте из отварного куриного мяса с зеленью и творогом. Некоторые хозяйки для сочности кладут в начинку немного сыра фета или ломтики томатов — такой вариант понравится тем, кто ищет новые летние закуски к праздничному столу.
Готовые бризоли обычно подают слегка остывшими, чтобы вкус полностью раскрылся, а слой сметаны пропитал всё внутри. Блюдо хорошо как горячим, так и холодным, долго не теряет свежести и прекрасно подойдёт для завтрака, обеда и пикника. Подавайте с лёгким сметанным соусом, чесночной заправкой или просто с зелёным луком.
А как вы экспериментируете с сезонными овощами летом? Какие неожиданные сочетания открывали для себя совсем недавно? Если есть любимые добавки к бризолям, поделитесь ими в комментариях — ведь кулинария рождается в поиске новых идей!
Преимущества бризолей из кабачков
— Лёгкая овощная текстура, отлично подходящая детям и тем, кто соблюдает диету.
— Быстрота приготовления: все этапы займут не больше часа, а большая часть процессов идёт параллельно.
— Возможность использования сезонных овощей из огорода — всегда выгодно и полезно.
— Оригинальная альтернатива классическим мясным голубцам или запеканкам.
— Яркая и красивая подача, уместная и на летнем столе, и на празднике.
Бризоли из кабачков с курицей — настоящее открытие сезона: ароматные, сытные, но при этом не тяжёлые, их хочется готовить всё лето! Не бойтесь добавлять новые специи и овощи, и обязательно рассказывайте о своих находках — необычные сочетания могут вдохновить других читателей на кулинарные эксперименты.
*****
Приятного аппетита!
https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy