Домашнее морковное печенье: вкус детства из простых продуктов
Иногда для создания по-настоящему уютной атмосферы дома достаточно аромата свежеиспечённого печенья, который наполняет кухню счастьем. Хотите узнать, как из самых простых ингредиентов, без лишних сложностей и затрат, получить целую горку хрустящего угощения? Давайте вместе откроем старый, но совершенно не банальный рецепт домашнего печенья с морковью — вкусного, ароматного, полезного и удивительно простого.
Домашнее морковное печенье: вкус детства из простых продуктов
Немного истории
Многие блюда, которые сегодня мы готовим на скорую руку, когда-то были данью выживанию и экономии. Печенье на сметане или йогурте, без яиц, пришло к нам ещё из времён голода и ограниченных запасов. Тогда каждая хозяйка старалась максимально использовать все, что было под рукой, и не допустить порчи продуктов. Именно так и родилось печенье без яиц, в котором морковь стала неожиданным, но очень удачным дополнением.
Долгие годы морковное печенье считали «бабушкиным рецептом» — ведь оно всегда было доступно, а морковь придавала выпечке интересный цвет, делала её более полезной и не требовала дорогих добавок. Считается, что пироги и домашнее простое печенье с морковью особенно популярны в Восточной Европе, а в пост такое лакомство спасало сладкоежек без привычных сливочного масла и яиц.
Впрочем, сегодня рецепт домашнего морковного печенья снова в моде: всё больше людей хотят угощения для чая или кофе, приготовленного быстро, без лишней суеты и затрат.
А как часто вам удаётся находить время для домашней выпечки? Или вы побаиваетесь, что не получится с первого раза? Попробуйте сделать этот вариант — и обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях!
Что понадобится для этих ароматных печений
— морковь — 180 г — сметана (или натуральный йогурт) — 100 г — сахар — 150 г — растительное масло — 100 г — мука — 350 г — разрыхлитель — 1 ч. л. — ванилин — 1/3 ч. л. — корица — 1 ч. л. — молотый имбирь — 1/2 ч. л. — кардамон — 1/4 ч. л. — молотая гвоздика — 1/4 ч. л. — цедра апельсина (по желанию) — изюм — 50 г (по желанию) — клюква — 50 г (по желанию) — грецкие орехи или миндаль — 50 г (по желанию)
Домашнее морковное печенье: вкус детства из простых продуктов
Почему печенье всегда удаётся
Домашнее печенье с морковью удивительно простое в приготовлении: не нужны миксер, специальная форма, долгие прослойки и замесы. Главное — свежесть ингредиентов и ваше хорошее настроение! Основа рецепта — тесто на муке, растительном масле, сметане (или йогурте), с обязательным добавлением сахара и любимых специй. Для влажности и цвета используют морковь, которая прекрасно сочетается с корицей, имбирём и цедрой апельсина.
Печенье без яиц особенно нравится тем, кто придерживается ограничений в питании или просто оказался на мели перед зарплатой. Причём по этому же принципу домашняя выпечка становится подходящей для поста: достаточно заменить сметану на растительный йогурт или добавить чуть больше воды.
Пошаговый рецепт: насыпать — смешать — испечь
1. Натёртую на мелкой тёрке морковь подготовить заранее, а орехи, ягоды и сухофрукты при необходимости измельчить и обсушить.
2. Смешайте в глубокой миске сметану (или йогурт), растительное масло, сахар, щепотку соли, ванилин и всю «палитру» пряностей: корицу, имбирь, кардамон и гвоздику. Если хочется добавить аромата, включите цедру апельсина.
Домашнее морковное печенье: вкус детства из простых продуктов
3. В эту же миску всыпьте разрыхлитель и постепенно добавляйте просеянную муку. Перемешивайте тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным, но не слишком густым.
4. Добавьте к основе морковь и все остальные наполнители (орехи, клюкву, изюм) — быстро перемешайте. Тесто может быть слегка липким — это нормально, за счёт моркови и масла печенье всё равно не прилипнет к противню.
5. Формируйте шарики или небольшие лепёшки, выкладывая их на застеленный пергаментом противень. Учитывайте, что в духовке печенье увеличится в размере и станет слегка расплывчатым.
6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 18–22 минуты до светлого румяного цвета. Печенье не должно засохнуть — внутри оно останется мягким, а края будут приятно хрустящими.
Домашнее морковное печенье: вкус детства из простых продуктов
Советы: как добиться идеального результата
— Старайтесь не переборщить с мукой: слишком забитое тесто даст сухое печенье. — Просеивание всегда обогащает муку кислородом — выпечка получается особенно воздушной. — Можно использовать сахарную пудру вместо части сахара, чтобы структура изделия была более рассыпчатой. — Не бойтесь экспериментировать с начинкой: добавьте больше клюквы или орехов, замените цедру апельсина на лимонную, посыпьте горячее печенье корицей или даже сахаром для особого аромата!
Домашнее морковное печенье: вкус детства из простых продуктов
Варианты и фантазии для повседневного и праздничного меню
Этот рецепт прекрасно подходит для тех, кто выбирает простое печенье к чаю, на перекус детям или в качестве дополнения к большому семейному завтраку. По структуре такое морковное печенье напоминает печенье на кефире, но вкус получается мягче, а цвет — ярче. Для праздничного стола можно украсить печенья глазурью, нарисовать сахарную сетку или просто посыпать сверху ореховой крошкой.
Печенье, приготовленное по такому рецепту, поднимает настроение своей домашней, настоящей природой.
Домашнее морковное печенье: вкус детства из простых продуктов
А вы помните вкусное печенье из детства, которое тает во рту? Какие угощения ассоциируются у вас с уютом? Напишите в комментариях — возможно, вы вдохновите других попробовать печь дома!
Поскольку в состав входят морковь, специи и иногда сухофрукты, это печенье можно считать не только вкусным, но и полезным. Морковь насыщает выпечку каротином и клетчаткой, а специи, такие как корица и имбирь, известны согревающими свойствами. Именно такое домашнее печенье часто заменяет магазинные сладости на детском столе и подходит всем, кто следит за здоровьем.
Домашнее морковное печенье: вкус детства из простых продуктов
Гора домашнего печенья из простых ингредиентов — это отличная идея для тёплой встречи с близкими или подарка к чаю, сделанного своими руками. Даже если вы никогда не занимались выпечкой, обязательно попробуйте этот рецепт: результат порадует своей простотой, а сам процесс — атмосферой домашнего тепла. ***** Приятного аппетита!
Готовить может каждый!
Домашнее морковное печенье: вкус детства из простых продуктов
Иногда для создания по-настоящему уютной атмосферы дома достаточно аромата свежеиспечённого печенья, который наполняет кухню счастьем. Хотите узнать, как из самых простых ингредиентов, без лишних сложностей и затрат, получить целую горку хрустящего угощения? Давайте вместе откроем старый, но совершенно не банальный рецепт домашнего печенья с морковью — вкусного, ароматного, полезного и удивительно простого.
Немного истории
Многие блюда, которые сегодня мы готовим на скорую руку, когда-то были данью выживанию и экономии. Печенье на сметане или йогурте, без яиц, пришло к нам ещё из времён голода и ограниченных запасов. Тогда каждая хозяйка старалась максимально использовать все, что было под рукой, и не допустить порчи продуктов. Именно так и родилось печенье без яиц, в котором морковь стала неожиданным, но очень удачным дополнением.
Долгие годы морковное печенье считали «бабушкиным рецептом» — ведь оно всегда было доступно, а морковь придавала выпечке интересный цвет, делала её более полезной и не требовала дорогих добавок. Считается, что пироги и домашнее простое печенье с морковью особенно популярны в Восточной Европе, а в пост такое лакомство спасало сладкоежек без привычных сливочного масла и яиц.
Впрочем, сегодня рецепт домашнего морковного печенья снова в моде: всё больше людей хотят угощения для чая или кофе, приготовленного быстро, без лишней суеты и затрат.
А как часто вам удаётся находить время для домашней выпечки? Или вы побаиваетесь, что не получится с первого раза? Попробуйте сделать этот вариант — и обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях!
Что понадобится для этих ароматных печений
— морковь — 180 г
— сметана (или натуральный йогурт) — 100 г
— сахар — 150 г
— растительное масло — 100 г
— мука — 350 г
— разрыхлитель — 1 ч. л.
— ванилин — 1/3 ч. л.
— корица — 1 ч. л.
— молотый имбирь — 1/2 ч. л.
— кардамон — 1/4 ч. л.
— молотая гвоздика — 1/4 ч. л.
— цедра апельсина (по желанию)
— изюм — 50 г (по желанию)
— клюква — 50 г (по желанию)
— грецкие орехи или миндаль — 50 г (по желанию)
Почему печенье всегда удаётся
Домашнее печенье с морковью удивительно простое в приготовлении: не нужны миксер, специальная форма, долгие прослойки и замесы. Главное — свежесть ингредиентов и ваше хорошее настроение! Основа рецепта — тесто на муке, растительном масле, сметане (или йогурте), с обязательным добавлением сахара и любимых специй. Для влажности и цвета используют морковь, которая прекрасно сочетается с корицей, имбирём и цедрой апельсина.
Печенье без яиц особенно нравится тем, кто придерживается ограничений в питании или просто оказался на мели перед зарплатой. Причём по этому же принципу домашняя выпечка становится подходящей для поста: достаточно заменить сметану на растительный йогурт или добавить чуть больше воды.
Пошаговый рецепт: насыпать — смешать — испечь
1. Натёртую на мелкой тёрке морковь подготовить заранее, а орехи, ягоды и сухофрукты при необходимости измельчить и обсушить.
2. Смешайте в глубокой миске сметану (или йогурт), растительное масло, сахар, щепотку соли, ванилин и всю «палитру» пряностей: корицу, имбирь, кардамон и гвоздику. Если хочется добавить аромата, включите цедру апельсина.
3. В эту же миску всыпьте разрыхлитель и постепенно добавляйте просеянную муку. Перемешивайте тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным, но не слишком густым.
4. Добавьте к основе морковь и все остальные наполнители (орехи, клюкву, изюм) — быстро перемешайте. Тесто может быть слегка липким — это нормально, за счёт моркови и масла печенье всё равно не прилипнет к противню.
5. Формируйте шарики или небольшие лепёшки, выкладывая их на застеленный пергаментом противень. Учитывайте, что в духовке печенье увеличится в размере и станет слегка расплывчатым.
6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 18–22 минуты до светлого румяного цвета. Печенье не должно засохнуть — внутри оно останется мягким, а края будут приятно хрустящими.
Советы: как добиться идеального результата
— Старайтесь не переборщить с мукой: слишком забитое тесто даст сухое печенье.
— Просеивание всегда обогащает муку кислородом — выпечка получается особенно воздушной.
— Можно использовать сахарную пудру вместо части сахара, чтобы структура изделия была более рассыпчатой.
— Не бойтесь экспериментировать с начинкой: добавьте больше клюквы или орехов, замените цедру апельсина на лимонную, посыпьте горячее печенье корицей или даже сахаром для особого аромата!
Варианты и фантазии для повседневного и праздничного меню
Этот рецепт прекрасно подходит для тех, кто выбирает простое печенье к чаю, на перекус детям или в качестве дополнения к большому семейному завтраку. По структуре такое морковное печенье напоминает печенье на кефире, но вкус получается мягче, а цвет — ярче. Для праздничного стола можно украсить печенья глазурью, нарисовать сахарную сетку или просто посыпать сверху ореховой крошкой.
Печенье, приготовленное по такому рецепту, поднимает настроение своей домашней, настоящей природой.
А вы помните вкусное печенье из детства, которое тает во рту? Какие угощения ассоциируются у вас с уютом? Напишите в комментариях — возможно, вы вдохновите других попробовать печь дома!
Поскольку в состав входят морковь, специи и иногда сухофрукты, это печенье можно считать не только вкусным, но и полезным. Морковь насыщает выпечку каротином и клетчаткой, а специи, такие как корица и имбирь, известны согревающими свойствами. Именно такое домашнее печенье часто заменяет магазинные сладости на детском столе и подходит всем, кто следит за здоровьем.
Гора домашнего печенья из простых ингредиентов — это отличная идея для тёплой встречи с близкими или подарка к чаю, сделанного своими руками. Даже если вы никогда не занимались выпечкой, обязательно попробуйте этот рецепт: результат порадует своей простотой, а сам процесс — атмосферой домашнего тепла.
*****
Приятного аппетита!
https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy