ДАРГИНСКОЕ ЧУДУ С ФАРШЕМ И КАРТОШКОЙ.

До чего же вкусно! Ела бы и ела...
Для теста:
1 кг муки пшеничной
1,5 ч л соли
1 ст.л.сахара
1 ст.л.сухих дрожжи
600 мл теплой воды примерно
Для начинки:
500 гр мяса говядины
4-5 картофеля
2 больших лука
2 ст л растительного масла
Зелень
Соль, перец.
Замесить мягкое дрожевое тесто.Накрыть целофаном и укутать одеялом.Дать подняться.
Готовим начинку.Можно мясо пропустить через мясорубку.Лук и зелень тоже нарезаем мелко.Картошку нарезаем тонкими пластинками, или же можно пропустить через крупную терку и смешать с фаршем, но лучше пластинками.
Смешать мясо, лук, зелень и растительное масло. Посолить, поперчить.
Поднявшееся тесто разделить на 6 кусков. 3 большие, 3 поменьше.
Раскатать большой кусок теста, выложить 1/3 часть начинки , распределить по тесту равномерно.Раскатать меньшую часть теста и накрыть начинку.Закрепить края теста косичкой и сделать в центре небольшую дырочку для выхода пара.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.Готовое чуду смазываем растопленым сливочным маслом.Обязательно накрываем сверху целофаном и поверх целофана полотенцем.Выпекаем остальные чуду и складываем друг на друга, смазывая верх маслом.
Наше вкусное даргинское чуду готово