Мясо запечённое в соли.

Изумительно вкусно и невероятно просто! Без лишних хлопот! Мясо, запеченное в соли в духовке, получается сочным и ароматным. Несмотря на большое количество соли, оно не возьмет больше чем ему нужно. Такое блюдо можно подать как горячим, так и холодным.
Мясо любое (свинина или говядина) 900 гр.
Соль 1 кг.
Яйца 1 шт.
Специи сухие (у меня паприка и молотый черный перец) по вкусу.
Как запечь мясо в соли в духовке? Подготовьте продукты. Мясо возьмите одним куском без костей, весом около килограмма — слишком маленький кусок высохнет, большой не успеет приготовиться. В рецепте свинина, но подойдет и говядина. Соль подойдет самая обычная, крупного помола. Специи выбирайте по своему вкусу.
Всыпьте в миску сразу всю соль. Добавьте к ней любые специи, подходящие для приготовления мяса. В рецепте паприка и молотый черный перец, подойдут также розмарин, тимьян, чабрец, орегано, сухой чеснок, а также готовые смеси специй "Для мяса". Перемешайте соль со специями. Вбейте в соль яйцо, оно нужно для скрепления соли во время запекания.
Перемешайте соль с яйцом. Должна получиться влажная крошка.
Возьмите подходящую по размеру форму для запекания, у меня стеклянная, 20*20 см. Всыпьте на дно третью часть всей соли, разровняйте.
Выложите на соль кусок мяса. Предварительно обмойте и хорошо обсушите его.
Насыпьте на мясо оставшуюся соль, руками сформируйте горку. Так как соль содержит яйцо, она будет хорошо лепиться и не ссыпется при этом. Разогрейте духовку до температуры 200°С. Запекайте мясо около одного часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куска.
Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте немного остыть, после чего разбейте соляной панцирь и достаньте кусок.
Подавайте мясо запеченное в соли к столу с любым гарниром. Также можно использовать его для бутербродов в холодном виде.
Кушайте с удовольствием!