Солянка является одним из основных блюд русской кухни. Прежде всего по причине достаточно необычного сочетания кислоты и мясного вкуса. Главная отличительная особенность данной разновидности еды заключается в том, что достаточно простой технологический рисунок дает очень эффективный результат.
Для того, чтобы приготовить данную разновидность блюд русской кухни по самому простому рецепту в домашних условиях можно использовать каперсы либо самые обычные соленые огурчики, грудинку, оливки, которые могут быть как зеленого, так и черного цвета, сосиски, куриный или же мясной бульон.Не лишним будет добавление небольшого количества зеленого лука, укропа, петрушки или же какой либо другой зелени.Что же касается пропорций, то тут все будет зависеть исключительно от личных предпочтений.Солянка являлось одним из главных блюд, которые подавали в столовых такого ныне не существующего государства как Союз Советских Социалистических Республик. Потому как в нее входило очень большое число самых разных ингредиентов, советскую солянку было принято называть сборной.
Использующиеся для ее приготовления помидоры давали кислинку, огурцы соль, а лук, который хорошенько зажаривался в растительном масле, сладкий вкус.Бульон становится наваристым и покрывается пленкой жира благодаря копченым сосискам, а также говядине на костях. Которая уже сама по себе является достаточно жирной. По большому счету для приготовления данной разновидности блюд русской кухни можно использовать абсолютно любые мясные продукты, которые только удастся обнаружить в холодильнике. И чем больше их будет в солянке, тем более насыщенным будет вкус солянки.
Зимой для приготовления данной разновидности блюд русской кухни лучше всего использовать томаты, законсервированные в собственном соку и полностью очищенные от кожуры.Для того, чтобы приготовить такое блюдо русской кухни как солянка вам потребуются следующие ингредиенты * Мясо коровы в количестве ста пятидесяти граммов. * Репчатый лук в количестве одной головки. * Морковь в количестве ста граммов. * Половина килограммов помидоров. * Шестьдесят граммов корнишонов. * Вареная ветчина в количестве четырехсот граммов. * Двенадцать маслин. * Сливочное масло в количестве двадцати пяти граммов. * Двенадцать оливок. * Четыре лимона. * Десять граммов сахара * Десять любой зелени. * Сметана в количестве четырех столовых ложек. * Два листа лаврушки. * Соль по вкусу. * Горошки черного перчика по вкусу. * Четыреста граммов любых сосисок. * Четыреста граммов говяжьих костей.
Морковь режется крупными дольками и вместе с половиной большой луковицы немного поджаривается на сковородке типа гриль. После чего овощи выкладываются в заранее подготовленную кастрюлю, к ним добавляются мясо и кости, после чего все это заливается водой в количестве полутора литров и после закипания варится в течение полутора часов.
Если мясо на кости, то после остывания оно срезается.Томаты выкладываются в специальную посуду и там разминаются. Но в принципе подойдет и томатная паста.Сливочное масло мелкими кусочками растапливается в сотейнике на маленьком огне. Затем добавляется лук и пассируется до полной золотистости. Именно от степени золотистости лука и будет в конечно итоге зависеть вкус данной разновидности блюд русской кухни. Недожаренный лук ощущается сразу. Главное — выпарить из него влагу.Далее в сотейник выкладываются размятые томаты и тщательным образом перемешиваются. После чело корнишоны измельчаются на мелкие кубики и отвариваются в большой кастрюле на протяжение двадцати минут после закипания. Это делается для того, чтобы они были не слишком жесткими.
Маленькими кубиками нарезается ветчина. Но по большому счету, в ход может быть пущена абсолютно вся колбасно-мясная продукция, которая только найдется у вас дома.Бульон доводится до закипания, в него добавляется лук вместе с размятыми томатами. Добавляется мясо. После выдерживания на огне в течение пяти минут все доводится до нужного вкуса при помощи соли, а также сахара.
Еда на кухне
Приготовление вкусной солянки
Солянка является одним из основных блюд русской кухни. Прежде всего по причине достаточно необычного сочетания кислоты и мясного вкуса. Главная отличительная особенность данной разновидности еды заключается в том, что достаточно простой технологический рисунок дает очень эффективный результат.По большому счету для приготовления данной разновидности блюд русской кухни можно использовать абсолютно любые мясные продукты, которые только удастся обнаружить в холодильнике. И чем больше их будет в солянке, тем более насыщенным будет вкус солянки.
* Мясо коровы в количестве ста пятидесяти граммов.
* Репчатый лук в количестве одной головки.
* Морковь в количестве ста граммов.
* Половина килограммов помидоров.
* Шестьдесят граммов корнишонов.
* Вареная ветчина в количестве четырехсот граммов.
* Двенадцать маслин.
* Сливочное масло в количестве двадцати пяти граммов.
* Двенадцать оливок.
* Четыре лимона.
* Десять граммов сахара
* Десять любой зелени.
* Сметана в количестве четырех столовых ложек.
* Два листа лаврушки.
* Соль по вкусу.
* Горошки черного перчика по вкусу.
* Четыреста граммов любых сосисок.
* Четыреста граммов говяжьих костей.
Недожаренный лук ощущается сразу. Главное — выпарить из него влагу.Далее в сотейник выкладываются размятые томаты и тщательным образом перемешиваются. После чело корнишоны измельчаются на мелкие кубики и отвариваются в большой кастрюле на протяжение двадцати минут после закипания. Это делается для того, чтобы они были не слишком жесткими.