Добавь кефир и накрой крышкой: как приготовить пышные оладьи, которые не подгорают

Этот рецепт спасает утро, когда все спешат, а хочется тёплого домашнего завтрака. Один венчик, одна ложка и одна сковорода — всё, что нужно, чтобы на тарелке появилась гора пышных оладий. Без дрожжей, без заморочек, с гарантированным результатом.
Ингредиенты:
Кефир или йогурт — 250 мл
Мука — 250 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 20 г
Ванильный сахар — 10 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — для жарки
Как я готовлю оладьи на сковороде без подгорания
В миске взбиваю яйцо с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Вливаю кефир и тщательно перемешиваю. Просеиваю муку с содой и замешиваю густое тесто. Перехожу с венчика на лопатку — так проще собрать всё со стенок.
Оставляю тесто на 5–10 минут — за это время сода начнёт действовать, и оладьи поднимутся пышными.
Разогреваю сковороду, наливаю немного масла. Столовой ложкой выкладываю тесто — по одной ложке на оладушек. Накрываю крышкой и жарю на минимальном огне до золотистой корочки снизу. Переворачиваю и жарю ещё 30–40 секунд.
Готовые оладьи перекладываю на блюдо и посыпаю сахарной пудрой. Подаю со сметаной, вареньем или просто так — они вкусны сами по себе.
Попробуйте и расскажите, какой топпинг добавите — мёд, сгущёнку или ягодный джем?