Самый модный московский напиток не выходя из дома! Лавандовый раф кофе очень похож на капучино, только готовится он со сливками и взбивается со всеми ингредиентами, а не по-отдельности. Лаванда добавляет тонкий аромат, а обилие сливок — нежную консистенцию. katushafin Автор рецепта
Порций: 2 Кофе молотый4 чайн.л. Вода 200 мл Сливки (у меня жирностью 10%, можно использовать любые) 100 мл Сахар (или по вкусу) 1 чайн.л. Лаванда (сухие цветки) 0.5 чайн.л. Шаг 1. Подготовьте продукты. Кофе возьмите натуральный, или молотый, или в зернах (его надо будет смолоть перед варкой). У меня сливки 10%. Можно взять любые другие сливки по вкусу. Вместо цветков лаванды вы можете взять лавандовый сироп, рецепт будет под шагами. Шаг 2. Сварите две порции крепкого кофе любым способом. Подойдет и кофемашина, и турка, и гейзерная кофеварка, как у меня. Шаг 3. Сахар всыпьте в кофемолку вместе с цветками лаванды. Количество сахара и лаванды можете регулировать по своему вкусу. Шаг 4. Смелите их до состояния пудры. Шаг 5. Сваренный кофе перелейте в высокий стакан для взбивания. Всыпьте туда же лавандовую пудру. В горячем кофе она тут же растает. Сливки подогрейте до ощутимо теплого состояния, можете в микроволновке, можете на плите. Влейте сливки в кофе. Шаг 6. Взбейте кофейно-сливочную смесь капучинатором. При этом должна появиться небольшая пена. Если у вас нет капучинатора, то можете взять блендер с насадкой венчик или воспользоваться френч-прессом. В этом и есть отличие кофе раф от капучино или латте — здесь взбивается весь напиток, а не отдельно молоко. Шаг 7. Перелейте получившийся напиток в стаканы для кофе, подойдут также чашки для капучино. Посуду предварительно немного подогрейте (ополосните горячей водой или поставьте в микроволновку). Сразу подавайте кофе к столу. Приятного аппетита! Шаг 8. Сразу подавайте кофе к столу. Приятного аппетита! Рецепт лавандового сиропа вы найдёте здесь. Почему раф так называется? Интересный факт — кофе раф появился в Москве: в одну из кофеен постоянно заходил молодой человек по имени Рафаэль и просил приготовить кофе с большим количеством сливок и сахара. Слава напитка быстро полетела по столице, и люди просили у баристы сделать так же, как для Рафа. Тогда имя и перекочевало в нарицательные, а кофе-раф стал обязательным пунктом в меню. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Рецепты на каждый день
Лавандовый раф кофе
Самый модный московский напиток не выходя из дома! Лавандовый раф кофе очень похож на капучино, только готовится он со сливками и взбивается со всеми ингредиентами, а не по-отдельности. Лаванда добавляет тонкий аромат, а обилие сливок — нежную консистенцию.
katushafin Автор рецепта