Машхурда - вкусный густой суп с мясом, рисом, машем и овощами. Машхурда, несомненно, обладает своим характером, это блюдо запоминающееся и достаточно популярное. Зира и кориандр придают машхурде восточные нотки и делают суп совершенным. АВТОР anastasiya.panait
Продукты (на 8 порций) Грудинка говяжья - 500 г Картофель - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 0,5 шт. Перец сладкий - 0,5 шт. Масло подсолнечное - 40 мл Томатная паста - 2 ч. л. Помидор - 1 шт. Вода - 1,4 л Маш - 80 г Рис - 80 г Чеснок - 1 зубчик Зира - 0,3 ч. л. Кориандр - 0,3 ч. л. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Зелень для подачи - по вкусу
Подготовьте продукты для машхурды. Готовить машхурду нужно в посуде с толстым дном, так как на первом этапе приготовления ингредиенты будут обжариваться.
Мясо и жир срежьте с костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Вытопите жирок и обжарьте на нём кости. Если жира недостаточно, можно долить подсолнечное масло.
Теперь в кастрюлю переложите нарезанные мясо и лук.
Обжарьте мясо и лук в течение 5 минут, пока мясо не изменит цвет.
Добавьте сладкий красный перец и морковь, нарезанные кубиками. Обжарьте всё вместе ещё минут 5 на сильном огне.
Затем добавьте помидор, нарезанный кубиками, и томатную пасту.
Снова всё обжарьте минут 5.
Маш промойте, переложите в кастрюлю с мясом и овощами.
Залейте маш с мясом и овощами кипятком, доведите суп до кипения и варите на медленном огне 30 минут.
Через 30 минут в суп добавьте картофель, нарезанный кубиками среднего размера.
Варите суп до готовности маша.
Когда маш будет мягким, добавьте в суп промытый рис и соль по вкусу.
Продолжайте варить машхурду на медленном огне до готовности теперь уже риса (к этому моменту остальные ингредиенты также будут готовы).
В готовую машхурду добавьте чёрный молотый перец и чеснок, перетёртый с кориандром и зирой.
Подавайте машхурду в горячем виде со свежей зеленью.
Рецепты на каждый день
Машхурда с мясом
Машхурда - вкусный густой суп с мясом, рисом, машем и овощами. Машхурда, несомненно, обладает своим характером, это блюдо запоминающееся и достаточно популярное. Зира и кориандр придают машхурде восточные нотки и делают суп совершенным.
АВТОР anastasiya.panait
Грудинка говяжья - 500 г
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Перец сладкий - 0,5 шт.
Масло подсолнечное - 40 мл
Томатная паста - 2 ч. л.
Помидор - 1 шт.
Вода - 1,4 л
Маш - 80 г
Рис - 80 г
Чеснок - 1 зубчик
Зира - 0,3 ч. л.
Кориандр - 0,3 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень для подачи - по вкусу
Подготовьте продукты для машхурды. Готовить машхурду нужно в посуде с толстым дном, так как на первом этапе приготовления ингредиенты будут обжариваться.
Мясо и жир срежьте с костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Вытопите жирок и обжарьте на нём кости. Если жира недостаточно, можно долить подсолнечное масло.
Теперь в кастрюлю переложите нарезанные мясо и лук.
Обжарьте мясо и лук в течение 5 минут, пока мясо не изменит цвет.
Добавьте сладкий красный перец и морковь, нарезанные кубиками. Обжарьте всё вместе ещё минут 5 на сильном огне.
Затем добавьте помидор, нарезанный кубиками, и томатную пасту.
Снова всё обжарьте минут 5.
Маш промойте, переложите в кастрюлю с мясом и овощами.
Залейте маш с мясом и овощами кипятком, доведите суп до кипения и варите на медленном огне 30 минут.
Через 30 минут в суп добавьте картофель, нарезанный кубиками среднего размера.
Варите суп до готовности маша.
Когда маш будет мягким, добавьте в суп промытый рис и соль по вкусу.
Продолжайте варить машхурду на медленном огне до готовности теперь уже риса (к этому моменту остальные ингредиенты также будут готовы).
В готовую машхурду добавьте чёрный молотый перец и чеснок, перетёртый с кориандром и зирой.
Подавайте машхурду в горячем виде со свежей зеленью.