Мировое путешествие по вкусу: зачем столько видов горчицы?

Оказывается, простая горчица бывает совсем разной! Задумывались, как из одних и тех же семян рождаются совершенно разные вкусы?
Всё начинается с основы: зерна могут быть белыми, коричневыми или черными, а готовятся по-разному — то в порошок, то в пасту, иногда с вином, специями или даже с добавлением цельных семян. От этого и зависит острота — например, чем выше температура при готовке, тем мягче получится вкус.
Какие сорта признаны самыми популярными? Белая (английская) — почти не острая, с лёгкой сладостью. Сарептская (она же русская) — та самая “ядреная”, которую мы любим за жгучесть и особое послевкусие. Дижонская (французская, черная) — мягкая, нежная, с вином и изысканным ароматом на все случаи жизни. А есть еще абиссинская, из которой делают особое масло даже для косметики!
В каждой стране свои традиционные добавки: в Америке — сахар и куркума, в Баварии — имбирный сироп, в Италии смешивают с мёдом и сухофруктами, а у нас любят добавить и хрен, и томатную пасту, и яблочное пюре с пряностями. Горчица на самом деле объединяет мир: по вкусу, по характеру, по национальным традициям.
Пусть такая простая приправа, как горчица, станет напоминанием, что и в жизни мы можем подстраиваться под обстоятельства, меняться и находить общий вкус в любой компании. Вместе — мы сильней и добрее!
Удивляли ли вас виды горчицы? Пробовали ли что-то новое из этого ассортимента? Напишите ваш самый необычный опыт!