На каких червей карась ловится лучше всего?

На живых.

выползков только сомов ловить

Тут не угадаешь, надо всех по не многу. Это же как меню в ресторане, он сегодня и завтра навозных хочет, а после завтра только тесто и непременно с чесночком. В общем чем больше приманок тем лучше, а вот в некоторых местах только земляные и непременно серые, гурманы они однако.