Картофельное пюре сублимированное https://mikheeff.ru/produkty-pitaniya/polufabrikaty/pyure-sublimirovannoe Сухое картофельное пюре – это полуфабрикат с влажностью до 12%, получаемый из очищенного, сваренного до готовности, измельченного в пюре, смешанного с добавками и высушенного картофеля. то такое сублимированные продукты Задача сублимационной сушки — превратить воду любого продукта, то есть его лед, в газообразное состояние, минуя жидкую фазу. То есть продукты сначала замораживают, а затем досушивают до готовности — и кристаллы льда вовсе удаляются из фруктов, мяса, овощей или соков. Заморозке поддаются мясо, простокваша, сливочное масло, овощи, фрукты, сметана, творог. Сублимируют даже