Рецепт идеальных чебуреков: хрустящая корочка и сочная начинка!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом моих любимых чебуреков. Они получаются невероятно хрустящими снаружи и сочными внутри.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт. (для замеса теста)
Начинка:
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 400 г
- Лук — 1–2 шт.
- Чёрный перец (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Специи (по желанию) — по вкусу
Для жарки:
- Растительное масло — сколько потребуется
Приготовление:
Начнём с теста. В миску разбейте яйцо, добавьте соль, сахар и растительное масло. Взбейте всё венчиком до однородной массы.
Влейте воду, продолжая взбивать.
Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Очистите лук и измельчите его. Добавьте к фаршу, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте круги с помощью стакана или формочки.
На одну половину круга выложите фарш. Накройте второй половиной и тщательно защипните края. Можно пройтись по краям вилкой, чтобы они лучше скрепились.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Жарьте чебуреки с двух сторон до золотистой корочки.
Готово! Приятного аппетита!