ВАТЕРЗОЙ – это известный бельгийский суп, в переводе означает "кипящий в воде".

Изначально ватерзой готовился из рыбы, но теперь его чаще можно встретить с курицей. Считается, что непременной добавкой и характерной чертой этого супа является смесь яичного желтка и сливок. Но современные версии допускают и более облегченный вариант, как в данном рецепте