Как приготовить вкусную курочку в духовке

Запеченная курочка с румяной корочкой станет украшением любого стола. Готовится она довольно быстро и легко, блюдо получается сочным и вкусным, главное не передержать и не пересушить.

В первую очередь важно правильно выбрать курицу, не берите раздутую, похожую на шарик, она может быть накачена, при запекании будет вытекать много жидкости, не получится корочка да и сочное мясо тоже.
Если есть возможность выбрать, то лучше купить охлажденную тушку, чем замороженную.
Перед приготовлением курицу можно замариновать в слабом растворе соли (50 г соли на 1 литр воды), добавив любимые специи, травы, кари или куркуму. Затем курицу следует подсушить, натереть кожу солью и перцем с чесноком, в том числе внутри тушки.
Маленькую тушку достаточно положить на пергамент и запекать в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов, если тушка большая, то ее нужно запекать на 20-30 минут дольше, чтобы кожица не подгорела, первые полчаса стоит запекать под фольгой.

Добиться румяной корочки можно натерев курицу сливочным маслом или смесью меда и горчицы.

Как приготовить вкусную курочку в духовке - 987101045041

Можно запекать курицу вертикально, налить в поллитровую банку воды наполовину, сверху насадить тушку и поставить в духовку. Запекать в вертикальном положении 40 минут при температуре 180-200 градусов. Вода при закипании будет подавать пар внутрь тушки, а лишняя влага и жир будут стекать на противень. Чтобы получить более румяную курочку, можно периодически поливать курочку стекающим жиром.

Другой вариант - разрезать тушку по грудке и развернуть горизонтально, натереть курицу специями, солью, аджикой и в таком виде запекать, снизу можно сделать "подушку" из ломтиков картофеля, который будет пропитываться жиром от курицы, станет сочным и вкусным.
Целую тушку можно нафаршировать гречкой с курагой или черносливом, яблоками и апельсинами с розмарином.

Как приготовить вкусную курочку в духовке - 987100846129

Обязательно попробуйте запечь курочку в духовке, если вы этого еще не делали. Удивите своих близких и друзей, делитесь своими фото в комментариях.

Рябов на кухне

Как приготовить вкусную курочку в духовке

Комментарии