СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ

16 мар 2023

Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее.

Домашняя выпечка — это всегда вкусно! Хочу с Вами поделится своим любимым рецептом приготовления макового рулета, который всегда получается очень мягким, воздушным, вкусным и долго не черствеет. 
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мою группу 👉 СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ если ещё не подписаны! Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! 😉
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931744365404
gif
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В глубокую миску высыпаем 200 г кондитерского мака и заливаем водой, перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут, чтобы сор (если он есть) всплыл на поверхность и мак хорошо промылся.
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743699804
А пока в стакан с тёплым молоком 300 л высыпаем 7 г сухих дрожжей, 150 г сахара и всё хорошо перемешиваем.
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743710556
Выливаем эту смесь в глубокую миску, добавляем 3 яйца, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. ванилина, 90 г растопленного сливочного масла и всё хорошо перемешиваем венчиком.
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743721564
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743723612
Постепенно добавляем просеянную муку. Немного добавили и перемешали (всего у меня ушло 800 г муки).
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743734364
Далее вымешиваем тесто руками, добавляем 40 г растопленного сливочного масла и продолжаем вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам. Кладём тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 3 часа.
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743743836
Мак процеживаем через мелкое сито, убираем сор и выкладываем в кастрюлю. И тут небольшая хитрость! Вместо обычного молока, добавляем 380 мл сгущённого, 1 ч.л. корицы, 50 г сливочного масла, перемешиваем и оставляем на медленном огне на 1 час постоянно помешивая. Вся жидкость должна испариться.


Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743788380
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743790172
Спустя 3 часа достаём наше тесто из холодильника, оно немного поднялось. Раскатываем его один пласт толщиной примерно 1 см.

Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743797852
Выкладываем на него нашу маковую начинку, равномерно распределяя по всему пласту. Сверху посыпаю хлопьями миндаля. Так же мне очень нравится маковый рулет с грецкими орехами.

Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743804252
Теперь аккуратно, плотно скатываем наш пласт и защипываем края.

Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743817564

Делим наш рулет на 2 части (у нас получится 2 рулета, если хотите один, то уменьшите все ингредиенты вдвое). Далее разделяем рулет на две части вдоль.


Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743823452
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743829852
Теперь 2 части выворачиваем, защипываем края и переплетаем между собой. Выкладываем в форму (у меня круглая форма, 24 см диаметром), на дно устилаем пергаментную бумагу, края слегка смазываем маслом.


Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743846236
Накрываем форму плёнкой и оставляем на расстойку в тёплое место на 40-50 минут, пока рулет не увеличится вдвое.

Рулет подошёл, убираем его в духовку на 40 минут при температуре 180 °С.

Пока приготовим сироп, которым будем пропитывать готовый рулет. Это уже по вашему желанию, этого можно не делать.
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743865948
В сотейник наливаем 100 мл. воды, высыпаем 100 г сахара и 1 ч.л. корицы, варим 5-7 минут после закипания, выключаем и остужаем.


Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743879516
Спустя 40 минут достаём наш рулет, с помощью кисточки промазываем сиропом, даём немного остыть и достаём из формы.
Наш рулет готов!

Получается очень мягкий, ароматный и вкусным маковый рулет. Это самое любимое лакомство детей: кусочек рулета с молоком. Выглядит он эффектно и очень аппетитно. Попробуйте приготовить его с нами!
Приятного аппетита! 😋
Одна маленькая хитрость, а выпечка с маком становится гораздо вкуснее. - 931743886428
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мою группу 👉 СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ если ещё не подписаны! Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! 😉
.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
Ингредиенты:
молоко - 300 мл
сахар - 150 г
мука - 800 г
яйцо - 3 шт
ванилин - 1 ч.л.
сливочное масло 90 г +40 г
дрожжи сухие - 7 г
сахар - 30-40 г
соль - 1/4 ч.л.
сгущённое молоко - 380 г
мак - 200 г
корица - 1 ч.л.
хлопья миндаля - 80 г
Сироп:
вода -100 мл
сахар - 100 г
корица - 1 ч.л.
.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.

https://ok.ru/family.recipes

СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Меня зовут Юля, и я рада приветствовать Вас в своём кулинарном сообществе. Я буду делиться с вами рецептами вкусных блюд как для повседневной еды, так и на праздничный стол. Подписывайтесь!😉 Работаю с Perfluence
9,8K участников
•

Комментарии