У головоногих моллюсков есть так называемый чернильный мешок.

Он является важным средством защиты для этих моллюсков, лишенных наружной раковины. Чернильный мешок представляет собой вырост кишечника, заполненный растворенным в воде или в слизи меланином. В момент опасности мышцы, окружающие чернильный мешок, сжимаются, и его содержимое выбрасывается наружу.
- У головоногих есть две защитные стратегии использования чернил. Если чернила в чернильном мешке разбавлены водой, то моллюск, выпуская их, ставит своего рода «дымовую завесу», под защитой которой спасается бегством. Но если чернила находятся в густой слизи, то, выброшенные в воду, они формируют компактный темный объект, а отскочивший в сторону моллюск резко бледнеет (головоногие способны мгновенно изменять окраску тела). Хищник, не успевший разглядеть подмену, бросается на облако чернил, а моллюск не спеша уплывает.
- В состав чернил головоногих моллюсков входит не только меланин, но и различные органические соединения, у которых есть способность к негативному воздействию на обоняние рыб. Однако для людей эти чернила безвредны и используются как черный или коричневый пищевой краситель.