Название потолка Грильято происходит от итальянского слова «griglia» — решетка.

В 1970-х годах неуёмная фантазия итальянских дизайнеров привела их к интерьерному тренду - потолок в виде сетки. Идею заимствовали из функционального оформления традиционных итальянских террас, обвитых виноградной лозой - конструкция из пересекающихся деревянных перекрытий смягчала прямые солнечные лучи.
Первые декоративные потолки Грильято внутри помещений тоже были деревянными, но имели два недостатка: вес и цена.
На смену конструкциям из дерева пришли рейки из металла и Грильято продолжил развитие. Конструкция решетчатых потолков была улучшена и приобрела модульное строение, сегодня каждый отдельный блок монтируют в подвесную систему.
Название Грильято приобрело русское звучание и прижилось, но можно встретить и другое название данного типа потолков - Растровый.
На жаргоне дизайнеров так описывают изображение в виде структурной решётки, состоящей из одинаковых элементов.