Еда будущего — не за горами: учёные в Ставрополе занимаются разработкой новых методов обогащения привычных продуктов питания и уже изобрели для этого уникальный капсулятор.

Капсулы, произведённые с его помощью, представляют собой гранулы минимального размера — около 100-300 микрометров. Они состоят из хитозана — природного полисахарида, обладающего антибактериальными свойствами, и в них учёные предлагают помещать биологически активные экстракты или лактосбраживающие дрожжи для доставки полезных веществ в организм.
Установлен ряд преимуществ такого способа восполнения дефицитов: необходимые витамины, пробиотики и минералы можно будет точно дозировать, и они будут защищены от агрессивной среды желудка.