Вкусно Просто Быстро

23 мая
💖 Почему капкейки опадают: основные ошибки и как их избежать 🥮 - 985602443887

💖 Почему капкейки опадают: основные ошибки и как их избежать 🥮


У многих было - выпекаете капкейки, сначала всё идёт отлично, но потом - тесто осело, шапочка провалилась, капкейк отходит от бумажной формы. Знакомо?

👉 Полный вариант статьи (Дзен) 

📌 Вот главные причины:
✔️ Нарушен баланс ингредиентов: слишком жидкое тесто — не держит форму. Решение: соблюдайте соотношение муки и жидкостей.
✔️Много разрыхлителя: тесто быстро растёт и тут же оседает. Используйте 1 ч. л. на 200 г муки.
✔️ Слишком бурная реакция: сода и кислая среда начинают "работать" до духовки. Тесто надо сразу выпекать.
✔️ Перевзбито масло или яйца: избыток воздуха — причина воронок. Взбивайте до мягкости, не до пиков.
✔️ Отсыревшая мука: нарушается структура. Храните муку правильно, добавляйте пару ложек сухой при необходимости.

📌Что делать:
✔️ Готовьте по граммам — весы вместо «на глаз».
✔️ Уменьшите разрыхлитель, если есть кефир/сметана.
✔️ Заполняйте формы на 2/3 — это оптимально.

Капкейки — несложная выпечка, но и у неё есть свои тонкости. Пробуйте, экспериментируйте — и всё обязательно получится!
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
No image
Почему капкейки опадают? Главные причины неудач и проверенные способы их устранения.
Статья автора «Вкусно Просто Быстро» в Дзене ✍: Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Дзен | Статьи

Комментарии