📌 Ингредиенты (2 порции по 150 г): ✔️ Основа крема: • 225 г сливок 33% • 2 яичных желтка • 40 г сахара (20 г + 20 г) • 1 ч. л. ванильного сахара ✔️ Карамельная корочка: • 2 ст. л. сахара (для обжига)
📌 Способ приготовления: ✔️ Крем: • Сливки + 20 г сахара нагрейте до 80°C (не кипятить!). • Желтки + 20 г сахара + ваниль разотрите венчиком до пышности. • Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтки, постоянно помешивая. ✔️ Запекание: • Процедите смесь через сито. • Разлейте по креманкам, поставьте в форму с кипятком (1-2 см воды). • Выпекайте при 160°C 25-30 мин (края плотные, середина слегка дрожит). ✔️ Финал: • Охладите 2 часа, затем уберите в холодильник на 4-6 часов. • Перед подачей: посыпьте 1 ст. л. сахара, обожгите горелкой до золотистой корочки.
💡 Совет: Для идеальной текстуры используйте термометр (крем не должен превышать 80°C).
Вкусно Просто Быстро
🍮 Домашний рецепт Крема-брюле 🔥
#статья #десертПолный вариант статьи
📌 Ингредиенты (2 порции по 150 г):
✔️ Основа крема:
• 225 г сливок 33%
• 2 яичных желтка
• 40 г сахара (20 г + 20 г)
• 1 ч. л. ванильного сахара
✔️ Карамельная корочка:
• 2 ст. л. сахара (для обжига)
📌 Способ приготовления:
✔️ Крем:
• Сливки + 20 г сахара нагрейте до 80°C (не кипятить!).
• Желтки + 20 г сахара + ваниль разотрите венчиком до пышности.
• Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтки, постоянно помешивая.
✔️ Запекание:
• Процедите смесь через сито.
• Разлейте по креманкам, поставьте в форму с кипятком (1-2 см воды).
• Выпекайте при 160°C 25-30 мин (края плотные, середина слегка дрожит).
✔️ Финал:
• Охладите 2 часа, затем уберите в холодильник на 4-6 часов.
• Перед подачей: посыпьте 1 ст. л. сахара, обожгите горелкой до золотистой корочки.
💡 Совет: Для идеальной текстуры используйте термометр (крем не должен превышать 80°C).
Готовьте с удовольствием! 💖