Друзья, сегодня готовлю обалденное быстрое жаркое из свинины. Это мясное блюдо является традиционным для русской кухни и обычно готовится в печи или духовке. Отсюда и название: от слова "жар". Однако я часто готовлю его на плите в посуде с толстым дном и хочу поделиться с вами незамысловатым рецептом.
Время на приготовление 60 минут!
Пошаговый рецепт:
Беру мякоть свинины 400 грамм, нарезаю ее кубиком. Также беру свиные ребрышки для наваристого бульона грамм 200.
Беру глубокую кастрюлю с толстым дном, наливаю растительное масло, у меня подсолнечное. Не знаю как вы, а я всегда беру нерафинированное. Так мне больше нравится и кажется полезнее. Начинаю обжаривать свинину на сильном огне.
Когда свинина зажарится до золотистой корочки, добавляю воду, довожу до кипения и убавляю огонь. Важно не солить, чтобы мясо оставалось сочным внутри.
Пока мясо тушится, занимаюсь овощами. Для жаркого беру обязательно картофель, лук и морковь. Чищу, нарезку делаю средней, так как времени сегодня у меня немного. Вы же делайте, как вам больше нравится. Конечно в этом блюде лучше смотрится крупно нарезанные овощи.
Морковь и лук сразу же отправляю к мясу, так как они требуют большего времени для приготовления, а картофель добавляю спустя минут 20.Также я решила добавить в жаркое замороженный болгарский перец и кабачок для вкуса. Всегда делаем заготовки на зиму, это очень удобно и выгодно.
Спустя минут 40 после того, как я поставила блюдо на огонь, солю и добавляю свои любимые специи и приправы: черный молотый перец, сушеный чеснок, хмели-сунели, молотый красный острый перец, куркума, паприка и барбарис. Да, решила, что хочу придать блюду немного пикантной кислинки, поэтому добавила барбарис. Вы можете взять те приправы, которые больше вам по вкусу.
Оставляю все под крышкой томиться на медленном огне еще минут 20, выключаю и даю настояться 10 минут. Подаю со свежей зеленью.
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ
ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ ИЗ СВИНИНЫ
Друзья, сегодня готовлю обалденное быстрое жаркое из свинины. Это мясное блюдо является традиционным для русской кухни и обычно готовится в печи или духовке. Отсюда и название: от слова "жар". Однако я часто готовлю его на плите в посуде с толстым дном и хочу поделиться с вами незамысловатым рецептом.Пошаговый рецепт:
Беру мякоть свинины 400 грамм, нарезаю ее кубиком. Также беру свиные ребрышки для наваристого бульона грамм 200.Мякоть свинины - 400 гр.
Свиные ребра - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 8 шт.
Вода - 2,5 литра
Подсолнечное масло - 3 ст. ложки.
Болгарский перец - 100 гр.
Кабачок - 150 гр.
Барбарис сушеный - 1 чайная ложка
Сушеный чеснок - 2/3 чайной ложки
Хмели-сунели - 1/2 чайной ложки
Красный острый перец - щепотка
Куркума - 1/4 чайной ложки
Паприка - 1/2 чайной ложки
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Желаю всем приятного аппетита!
#жаркоеизсвинины #жаркоепо-домашнему #жаркоерецепт #блюдаизсвинины #мясорецепт