🔸 Нежное и ароматное мясо птицы считается диетическим продуктом, оно богато белками, легкоусвояемыми жирами с низким содержанием холестерина, витаминами группы В, а также фосфором, железом и калием.

❗ Несвежую птицу протирают раствором щелочи, чтобы вернуть ей товарный вид. Такой продукт имеет легкий запах хлорки и может пощипывать кончики пальцев, если прикоснуться к нему.
🔶 Обратите внимание при выборе: куриная тушка должна быть среднего размера. Если она слишком крупная, то, скорее всего, курицу кормили препаратами для ускоренного роста.
🔸 У молодых упитанных птиц мясных пород самое нежное и вкусное мясо. Такие птицы имеют нежную белую кожу с хорошо заметными прожилками, а кончик грудной кости легко сгибается.
☝ Внимательно осмотрите тушку. Если заметите на ней темные пятна и кровоподтеки, то, по всей вероятности, продукт замораживали неоднократно.
✅ Охлажденные куриные полуфабрикаты хранятся не более 5 суток при температуре от 0 до 2 градусов Цельсия. Для более длительного хранения птицу обрабатывают консервантами.
🔶 При выборе полуфабриката хорошенько рассмотрите упаковку - она должна быть герметичной и влагостойкой, без повреждений.
🔸 Рассмотрите этикетку - там должны быть подробно расписаны характеристики товара:
✔️ срок годности и условия хранения;
✔️ дата изготовления и упаковки;
✔️ качество - замороженный или охлажденный продукт;
✔️ пищевая ценность;
✔️ информация о сертификации;
✔️ добавки, если они применялись;
✔️ изготовитель и его контакты.
✅ Мышцы свежей охлажденной птицы имеют бледно-розовый цвет, они плотные, упругие. Ямка после надавливания на них быстро выравнивается.
❗ Тушка хорошо откормленной индейки должна весить не менее 5,5 кг.