Как приготовить гунканы суши и вообще выдумал этот шедевр??!
Если любите суши, то читайте в этой статье: 1. Что такое гунканы 2. Какие бывают 3. Рецепт спайси соуса
Гунканы суши
Гункан-суши - это изысканное блюдо японской кухни, которое представляет собой ролл из сушеного риса, обвитого водорослью нори, с начинкой по центру, напоминающей лодочку. Это блюдо стало одним из популярных видов суши благодаря своему нетривиальному внешнему виду и разнообразию начинок.
История происхождения гункан-суши уходит корнями в Японию начала XX века. Это блюдо было создано как вариант экспериментального суши, представляющего собой удобную форму для подачи и принятия. Гунканы первоначально были придуманы, чтобы вмещать икру, так как изначальная форма напоминала лодку, а икра отлично помещалась внутри, что придало блюду свое уникальное название.
Приготовление: 1. Сварите рис и добавьте рисовый уксус с сахаром, чтобы получился особый вкус. 2. Нарежьте нори на узкие полоски. 3. Сформируйте нори в форме "лошадиного седла": оберните полоску вокруг самой нижней части булочки риса. 4. Положите начинку (икру, ломтик огурца, лосося и др.) в центр риса. 5. Начинку надо "обнести" водорослью, чтобы она не выпала.
Гунканы - это кусочки риса, обернутые полоской водорослей нори и дополненные начинкой. Их готовить намного проще, чем роллы. Здесь уже не нужен коврик, все можно проделать вручную. Что надо: 1. Полоска нори 2. Рис 20 грамм 3. Начинка 10-15 грамм 4. Спайси соус 5 грамм Для склейки лучше использовать 1 рисинку, чтобы нори не деформировались. Руки должны быть без излишней влаги
Рецепты спайси соуса 👇
Рецепт спайси соуса: Майонез от 67% жирности — 80 г Соус шрирача — 10 г Икра Масаго — 10 г
2. Рецепт спайси соуса: Майонез от 67% жирности — 80 г Соус шрирача — 10 г Чили соус сладкий — 10 г
3. Рецепт спайси соуса: Майонез от 67% жирности — 80 г Соус шрирача — 8 г Соус Кимчи — 8 г Масло кунжутное- 4 г
В любой из этих соусов можно добавить плюсом мелко рубленый зелёный лук или масаго, а можно то и другое - это будет пикантным дополнением!
Гункан-суши стал популярным не только в Японии, но и во всем мире благодаря своей необычной форме и разнообразию начинок. Это блюдо позволяет творчески экспериментировать с вкусами и текстурами, делая его привлекательным не только для ценителей классической японской кухни, но и для всех, кто ценит кулинарное искусство. Гункан-суши - это не только вкусное блюдо, но и настоящее произведение искусства, которое порадует как гурманов, так и тех, кто только начинает знакомство с миром уникальных вкусов японской кухни.
Игорь Черняков. Сам cебе cушист
Как приготовить гунканы суши и вообще выдумал этот шедевр??!
Если любите суши, то читайте в этой статье:
1. Что такое гунканы
2. Какие бывают
3. Рецепт спайси соуса
История происхождения гункан-суши уходит корнями в Японию начала XX века. Это блюдо было создано как вариант экспериментального суши, представляющего собой удобную форму для подачи и принятия. Гунканы первоначально были придуманы, чтобы вмещать икру, так как изначальная форма напоминала лодку, а икра отлично помещалась внутри, что придало блюду свое уникальное название.
Рецепт гункан-суши:
Ингредиенты:
- 2 чашки сушеного риса
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- Нори (водоросль)
- Начинка (икра, маринованный имбирь, ломтик огурца, креветка и т.д.)
Приготовление:
1. Сварите рис и добавьте рисовый уксус с сахаром, чтобы получился особый вкус.
2. Нарежьте нори на узкие полоски.
3. Сформируйте нори в форме "лошадиного седла": оберните полоску вокруг самой нижней части булочки риса.
4. Положите начинку (икру, ломтик огурца, лосося и др.) в центр риса.
5. Начинку надо "обнести" водорослью, чтобы она не выпала.
Гунканы - это кусочки риса, обернутые полоской водорослей нори и дополненные начинкой. Их готовить намного проще, чем роллы. Здесь уже не нужен коврик, все можно проделать вручную.
Что надо:
1. Полоска нори
2. Рис 20 грамм
3. Начинка 10-15 грамм
4. Спайси соус 5 грамм
Для склейки лучше использовать 1 рисинку, чтобы нори не деформировались.
Руки должны быть без излишней влаги
Рецепты спайси соуса 👇
Рецепт спайси соуса:
Майонез от 67% жирности — 80 г
Соус шрирача — 10 г
Икра Масаго — 10 г
2. Рецепт спайси соуса:
Майонез от 67% жирности — 80 г
Соус шрирача — 10 г
Чили соус сладкий — 10 г
3. Рецепт спайси соуса:
Майонез от 67% жирности — 80 г
Соус шрирача — 8 г
Соус Кимчи — 8 г
Масло кунжутное- 4 г
В любой из этих соусов можно добавить плюсом мелко рубленый зелёный лук или масаго, а можно то и другое - это будет пикантным дополнением!
Гункан-суши стал популярным не только в Японии, но и во всем мире благодаря своей необычной форме и разнообразию начинок. Это блюдо позволяет творчески экспериментировать с вкусами и текстурами, делая его привлекательным не только для ценителей классической японской кухни, но и для всех, кто ценит кулинарное искусство. Гункан-суши - это не только вкусное блюдо, но и настоящее произведение искусства, которое порадует как гурманов, так и тех, кто только начинает знакомство с миром уникальных вкусов японской кухни.